茄子可以和牛肉一起吃嗎?茄子能和牛肉一起同食嗎?

茄子的吃法多種多樣，並且可以葷素搭配，而且採用不同的方式烹飪味道會不一樣。那麼茄子可以和牛肉一起吃嗎?茄子能和牛肉一起同食嗎?

茄子可以和牛肉一起吃嗎

美食專家介紹茄子和牛肉是可以一起吃的，它們之間的營養不會相剋。並且茄子燒牛肉還是一個很好下飯的菜，非常的適合男性食用。

茄子不能和什麼一起吃

茄子與螃蟹一起吃，可能危害腸胃。腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

茄子燒牛肉的做法

1.茄子切成小塊，撒適量鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨

2.牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）

3.鍋裡倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油（想減肥的請過一遍熱水）

4.鍋裡留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了

5.將鍋裡多餘的油倒乾淨，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味

6.把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可（豆瓣很鹹了，少加鹽）

小貼士

1、上漿很重要，避免牛肉直接加熱，所以做出的牛肉比較嫩~~不會像橡膠一樣難咬。

2、想減肥的童鞋可以把炸過的茄子用熱水汆一下（大部分的油都出去了~~）

3、郫縣豆瓣也是很重要的調味料~~加了它，你立刻就會覺得自己的這個菜菜有了川式風味

吃茄子的好處

1、防癌抗癌:茄子含有龍葵鹼，而龍葵鹼可抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有良好的功效。

2、抗衰老:茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

3、清熱解暑:中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天吃茄子對解暑很有幫助。

茄子怎麼吃好

1、與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿以及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳餚。

2、與豬肉同食，可降低膽固醇吸收、穩定血壓，還可預防紫癜。

吃茄子的注意事項

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫“茄鹼”。

孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。