瀨尿蝦的味道是非常好的，但是很多人都沒有掌握瀨尿蝦剝殼的技巧，經常被扎到，其實順著蝦殼剝會好很多，另外也可以藉助筷子或者其他工具來幫忙。
瀨尿蝦怎麼剝
技巧1：順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節後順勢繞蝦身再剝下去，一節一節地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下，然後再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。
技巧2：將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀幹連線處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一隻手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離。
技巧3：不停地左右晃動蝦身，給它鬆鬆身，等蝦身鬆動之後，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
瀨尿蝦的剝法步驟
1、把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
4、背部整個殼就掀開了。
瀨尿蝦怎麼吃
一是將瀨尿蝦清蒸或水煮，去殼取肉醮醬、醋等佐料食用;
二是用姜、酒和鹽醃製，再放到油鍋裡油炸即成椒鹽瀨尿蝦;
三是潮汕人則喜歡把瀨尿蝦用鹽、姜和醬油等調料醃製，然後去殼取肉生吃，據說有活血生津、壯陽補腎、滋陰健胃等功效。
瀨尿蝦適合什麼人吃
1、適宜中老年人、孕婦和心血管病患者食用。
2、宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
3、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用。
4、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
5、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，產婦可多吃，對小兒以及自身尤有補益功效。
6、瀨尿蝦肉質鬆軟，易消化，適宜身體虛弱以及病後需要調養的人食用。
