大家在生活中不知道吃過或者聽說過淡豆鼓嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是淡豆鼓呢，以及淡豆鼓有什麼營養價值呢，跟著小編我們一起來學習吧。如果你也想了解就不要走開哦。
什麼是淡豆鼓呢
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內服：煎湯，5～15g；或入丸劑。外用：適量，搗敷；或炒焦研末調敷。
淡豆鼓有什麼營養價值呢
豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
1.豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2.豆豉中含有很高的豆激酶。
吃淡豆鼓有什麼好處呢
1.發汗解表：淡豆豉具有疏散宣透之性，既能透散表邪。常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣鬱除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。
3.安胎：淡豆豉性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。滋陰清熱，涼血安胎。
4.清熱止痢：淡豆豉性寒能清熱，有清熱止痢之功效。
5.和胃消食：淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。
6.解毒：淡豆豉味甘，甘能解毒。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等。
淡豆鼓一年生草本，高50～3750px。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～25px，直徑0.5～17.5px。表面黑色，皺縮不平，一側有棕色的條狀種臍。質柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。近期市場關注度不高，時有商家購進，貨源走動平穩，由於該品供應量穩定，近期行情持續走穩；現市場淡豆豉價格在8-10元之間。
