蘆筍的保鮮時間比較短，一次不要買太多了，否則容易吃不完浪費。那麼蘆筍變黃還可以吃嗎?蘆筍變黃了還能吃嗎?
蘆筍變黃還可以吃嗎蘆筍變黃了是不可以吃的。蘆筍不宜生吃，也不宜高溫烹煮，微波爐小功率熱熟最佳。蘆筍的鮮度容易降低，應儘快食用。
1、別看蘆筍是根莖類蔬菜，它的新鮮度可是很快就會降低的，組織變硬之後也會失去大量營養，因此建議買回家的蘆筍應該及時吃掉，不宜久藏，如果不能馬上食用，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養水仙一樣，但要注意避免陽光和高溫，儲存時間不要超過一週。
2、將蘆筍的切割面再切除1cm，一定要齊割整齊。取一個不沾油的容器，將蘆筍置於清水中沒過切割部位1-2cm，放置陰涼處即可。這種方法也只能放置1-2天。我感覺比放冰箱裡要鮮靈，挺拔。
1、蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理乾淨，在用水浸泡一會就無後顧之憂了。
2、用手掰比用刀切更能準確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準蘆筍比較柴的根部。兩隻手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會在老嫩之間最準確的部位自動斷裂。這種方法處理過的蘆筍每根都很完美。
3、買回來的蘆筍要將根部泡在水中，直立的放在冰箱內避光儲存。
4、如果需要涼拌，要將蘆筍在開水中焯3分鐘斷生，然後立即浸泡在涼水中。這樣蘆筍的顏色和營養就不會被破壞了。
