很多人都很喜歡把蘭花豆當做日常零食食用，其實蘭花豆就是蠶豆而製成的，可以炒菜可以做成零食，做法非常的多，其中的營養成分也是非常的豐富。
蘭花豆和的區別
蘭花豆是用蠶豆作為原材料製作而成的。蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全。
蘭花豆的由來
賣炸蠶前，要把蠶豆用小刀割一個口，炸的時候外皮受熱，就向外張開，像花瓣一樣，來了花兒了。所以北方叫“開花豆”，一些地方因開花像蘭花，所以叫“蘭花豆”。
蘭花豆的做法
1.最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗乾淨，除去雜質;
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，幹蠶豆大約需要1-2小時才能泡開;
3.用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約佔整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱“鐵豆子”;
4.瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止;
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
以下人群不建議食用
1、 中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;蠶豆病和G6PD缺乏症是一個意思。如果有吃蠶豆過敏的人，請不要吃蘭花豆。
2、 有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆;
