魚類
不能吃
生的和沒煮熟的魚類和貝殼類(如生蠔和蛤蚌)。
汞含量高的魚類，包括鯊魚、箭魚、大馬鮫魚和方頭魚等。
未經高溫消毒儲存在冰箱裡的煙燻或醃漬的魚類，除非經過加熱蒸煮。
每週不能吃超過30g的罐頭金槍魚。
注意事項
烹飪魚時，至少要達到63攝氏度，或者直到魚肉中央變的不透明。
一週可以吃<340g含汞量低的魚，例如三文魚、蝦、鱈魚和鱒魚。
肉類和家禽類
不能吃
生的和沒煮熟的肉
未經74攝氏度以上高溫烹飪的任何冷藏肉類(如火腿、火雞、烤牛肉、熱狗腸、臘腸等)。
未經烹飪的風乾香腸(如義大利酸味香腸和辣味香腸)。
注意事項
烹飪時用食品溫度計測量溫度。牛羊肉要到63攝氏度;豬肉和任何肉沫到71攝氏度;家禽肉到74攝氏度。
不能吃
溏心蛋等沒煮熟的蛋。
含生雞蛋的麵點。
含生雞蛋的甜點(如蛋酒，冰淇凌、奶油凍、巧克力慕斯、蛋黃醬等)。
注意事項
做雞蛋時一定要等蛋黃凝固，含雞蛋的食物至少要經71度的高溫。
做需要生雞蛋的食物時，用經過巴氏消毒的雞蛋產品。
乳酪
不能吃
未經巴氏消毒的牛奶製成的乳酪。尤其是軟質乳酪，購買的時候一定要看標籤。另外，不要吃任何含有生牛奶的食品。
注意事項
購買時請檢視標籤。
