普通雞蛋都是有保質期的，一般氣溫越低，存放時間越長，常溫下可以存放15天左右。很多人買了雞蛋忘記吃了，也不知道怎麼檢視雞蛋是否變質，今天小編教大家幾個方法。
雞蛋過期還能吃嗎
雞蛋過期是不能吃的，任何食物過期都不能再繼續食用。
雞蛋屬於高蛋白食品，溫度高的情況下很容易變質，存放太久的話細菌會侵入導致雞蛋變質，出現粘殼、散黃等現象。雞蛋的營養物質被菌類消耗，最後使雞蛋完全腐敗，變成流質。吃了這樣的雞蛋會引起腹痛、腹瀉等症狀。
雞蛋過期什麼樣子
一、看：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。蛋殼的感官鑑別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。
二、摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。手摸鑑別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。
三、聽：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。耳聽鑑別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。
四、聞：良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。鼻嗅鑑別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。
五、打：良質鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色；次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；鮮蛋開啟鑑別：將鮮蛋開啟，將其內容物置於玻璃平皿或瓷碟上，觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀，有無血液，胚胎是否發育，有無異味等。
雞蛋保質期是多久
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產日期，散裝雞蛋沒有表明，散裝雞蛋需少買，並且儘快吃完，以免過期。
吃過期雞蛋的危害
過期的雞蛋已經受到了細菌的侵蝕，人體吃下這些細菌後會在胃部大量的繁殖，腸道經過感染後會引起中毒，出現腹瀉、腹痛、噁心等症狀，嚴重時還會危及生命。
