扇貝是涼性還是熱性 扇貝是發物嗎

扇貝是一種常見的海鮮品種，屬於貝殼類海產品，扇貝的肉質對身體具有很多好處。那麼，扇貝是涼性還是熱性？扇貝是發物嗎？

扇貝是涼性還是熱性 

扇貝屬於寒性食物。

扇貝為濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中，不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關，濾水速度在夜間1－3點為最低值。因此攝食量在夜間最大。主要食物為有機碎屑、懸浮在海水中的微型顆粒和浮游生物，如矽藻類、雙鞭毛藻類、橈足類等；其次還有藻類的孢子、細菌等。其食物種類組成與環境中的種類相一致。

扇貝是發物嗎

扇貝清蒸最佳，也可炒食。一般人均可食用，尤其適合用腦過度者。適宜高膽固醇、高血脂體質的人及甲狀腺腫大、支氣管炎和胃病患者食用。扇貝是發物,有宿疾者應慎食。扇貝性寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

扇貝是酸性還是鹼性

海鮮全是酸性的。

鹼性食品包括蔬菜,水果,牛奶,豆類,菌類.酸性食品包括肉類,魚類海鮮等.蛋類是中性偏酸的。

多食用鹼性食物能明顯降低心腦血管疾病。

哪些人不能吃扇貝

1、有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。

2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他；吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。

3、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

5、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀。

6、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、溼潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。