黃鱔是我們生活中，比較常見的食物。因為黃鱔所有長相都一樣，不少人困惑，黃鱔是雌雄同體嗎？關於，黃鱔是雌雄同體嗎？黃鱔有性別嗎？本站小編來為您一一解答！
黃鱔是雌雄同體嗎
黃鱔不是雌雄同體，而是雌雄轉換。小黃鱔都是雌性的，一旦長大，就變成雄性的了。即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性，其時體長在35釐米以下；產卵後逐漸變為雄性；體長在36～48釐米時，部分性逆轉，雌雄個體幾乎相等；成長至53釐米以上者則多為雄性。
黃鱔有性別嗎
黃鱔有性別。黃鱔生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次後，轉變為雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。一般來說，體長22釐米以下的個體全為雄性，產卵後開始性逆轉，體長36—38釐米時，雌雄個體數幾乎相等，55釐米以上幾乎全為雄性。
黃鱔的營養價值
黃鱔是中國人喜歡的美食之一，具有豐富的營養價值。營養分析表明，黃鱔含有豐富的蛋白質、脂類、鈣、磷、鐵以及維生素A、B、煙酸等。據中醫學記載，黃鱔性味甘、溫，入肝、脾、腎經，有益氣養血，祛風除溼，強筋壯骨，止血之功。適用於氣血不足，虛弱消瘦，體倦乏力，產後惡露不盡，小兒洩痢，風溼痺痛等。美國研究表明，黃鱔中還有豐富的DHA，可提高記憶，增進智力，防止老年性痴呆。同時，日本科學家也指出，在黃鱔中提取的黃鱔素A、B，具有調節血糖的作用，用於糖尿病的效果明顯。
另外，由於黃鱔深受中國老百姓喜愛，也使得養殖黃鱔成為農民增收致富的有效途徑之一。據瞭解，目前的黃鱔魚大概30多元每斤，到了春節的時候，可達到40多元一斤。在不遇到天災人禍的時候，收益還是相當可觀的。
神奇黃鱔來回變性即爹也媽
相信多數的人都是吃過黃鱔的，但是，你知道黃鱔是“雌雄同體”嗎，知道其實“它既是爹又是娘”嗎？
黃鱔生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次後，轉變為雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。黃鱔的生殖季節約在6-8月，剛出生的黃鱔都是雌性的，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35釐米以下的個體的生殖腺全為卵巢）；產卵後卵巢逐漸變為精巢；體長在36-48釐米時，部分性逆轉，雌雄個體幾乎相等；成長至53釐米以上者則多為精巢。當年幼魚只能長到20釐米，經過2冬齡後，雌魚成熟，體長至少為34釐米。鱔魚胚胎髮育到第一次性成熟時為雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了。這就是說，黃鱔在一生中既當媽又當爹。
其實，這種神奇的變效能力，是自然界中低等動物為了更好地適應自然環境，更好地繁衍後代的結果。除了黃鱔外，石斑魚也是雌雄同體。其中，北美洲有一種石斑魚更加“神奇”，它可是一會當爹，一會當媽。在北美洲南部的西印度群島的珊瑚礁中生活這種黃底色、黑花點的石斑魚，在生殖期間，每隔5分鐘就要變換一次性別，保持有魚類世界性別逆轉的吉尼斯紀錄。傍晚時分，兩條已經性成熟的石斑魚在珊瑚礁中相遇，“雄”魚就緊緊靠上“雌”魚，用身體纏住對方，用勁擠壓“雌”魚的洩殖腔，讓它排出一些魚卵。“雌性”排出的魚卵在水中與“雄性”魚排出的精子受精。約5分鐘後，這兩條魚又靠到一起，但是這次原本是雄性魚的“爸爸”，在這一刻起竟然轉變成了“雌性魚”，負責排出卵子；原本的雄性魚這個時候轉變成了“雄性魚”，這次它排出的是精子。據調查，在這種石斑魚交配的1個多小時裡，性別角色變換竟達15次之多！經過15次的產卵排精，石斑魚才將所有的遺傳物質釋放完，數萬個受精卵隨海流漂浮而去，完成生命的延續。
