龍眼為什麼有酒味 應該是變質了

龍眼小知識

龍眼(學名：Dimocarpus longanLour.)，又稱桂圓，益智。莆田當地百姓稱為三尺農味;常綠喬木，高通常10餘米;小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。葉連柄長15-30釐米或更長;小葉4-5對，薄革質，長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，兩側常不對稱;小葉柄長通常不超過5毫米。花序大型，多分枝;花梗短;萼片近革質，三角狀卵形;花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長，僅外面被微柔毛;花絲被短硬毛。果近球形，通常黃褐色或有時灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體;種子茶褐色，光亮，全部被肉質的假種皮包裹。花期春夏間，果期夏季。

中國的西南部至東南部栽培很廣，以廣東最盛，福建次之;雲南及廣西南部亦見野生或半野生於疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。龍眼是中國南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提並論。龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可提高熱能、補充營養。

龍眼的功效與作用

1、補充能量、緩解疲勞：龍眼當中含有豐富的葡萄糖和果糖，它們可以很快的被人體吸收，轉換為能量，供給身體，而且龍眼中含有很多微量元素，能夠促進人體內乳酸的代謝，所以吃龍眼能夠很快的緩解疲勞，使人快速恢復體力。

2、滋養肌膚、延緩衰老：龍眼中含有一種類似於膠原蛋白的物質，能夠被人體吸收，可以滋養肌膚，使面板看上去水嫩富有彈性，而且龍眼中含有活性酶，能夠提高身體各器官的功能，可以有延緩衰老的作用。

3、益氣補血、增強記憶：龍眼中含有大量的鐵元素和葡糖糖，蔗糖和蛋白質等，能夠幫助身體提供營養，還可以很好的促進血紅蛋白再生能力，能夠補氣益血，而且龍眼還對腦細胞有益，能夠提高人的記憶力。

4、抗菌，抑制癌細胞：動物實驗表明，龍眼肉(龍眼乾)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服龍眼肉粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，龍眼肉(龍眼乾)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

5、安神定志：龍眼中含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龍眼中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

龍眼和桂圓的區別

龍眼和桂圓有區別嗎?相信很多人都會有這個疑問，畢竟它們的的確確是同一種水果，但是它們真的僅僅是叫法不同嗎?答案自然是否定的。那麼龍眼和桂圓的區別在哪裡?

首先說龍眼，龍眼是我們日常在水果攤上買到的水果，新鮮的，可以直接吃。將皮剝開後，我們會發現龍眼肉是晶瑩剔透的，與荔枝有點點相似。將其整個放進口裡，鮮嫩多汁的口感給人感覺十分舒爽，冰凍之後食用更是非常解暑。

再來說桂圓。桂圓是用新鮮的龍眼製作而成的，將新鮮的龍眼去皮去核後晒乾，就是桂圓了。沒有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁，但是可以用來熬製湯水，防治多種疾病，更是養生保健的佳品。一般桂圓只有在乾貨市場或者是中藥店出售，在水果攤上是看不到的。

另外，桂圓的保健和藥用價值是遠遠高於龍眼的，龍眼雖然含有多種營養成分，但是不宜儲存，並且我們只能在龍眼盛產的季節吃到;而桂圓則不分季節，既可入菜又可與藥為伍，不僅食用方法多樣，功效性也很強。

綜上所述，龍眼與桂圓，雖然是同一種食物，但是還是存在著很大的區別，大家完全可以根據自己的需要選擇吃龍眼還是桂圓。