豆奶和牛奶都是飲品，口感好，營養價值高，很多人都喜歡喝，不過卻有人糾結了，豆奶和牛奶到底哪個好呢？豆奶和牛奶有說明區別呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
1、蛋白質 豆奶中的蛋白為植物蛋白，牛奶蛋白為動物蛋白。同等容量的優質豆奶與牛奶的蛋白質含量基本相當，並且豆奶比牛奶更接近理想蛋白質。
?2、礦物質 豆奶中鈣質比牛奶低，但鐵質是牛奶的10倍。長期飲用豆奶，對缺鐵性貧血病的治療有很大幫助。
3、脂肪酸 豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6．8％。人體消化率可高達97．5％。另外，豆奶中卵磷脂的含量也高於牛奶的含量。
4、膽固醇 牛奶膽固醇含量較高，不適合高血脂的消費者飲用。而豆奶不含膽固醇，長期飲用有助於人體心血管的軟化，對冠心病、動脈硬化的防治也有很好的效果。
5、雙歧因子 牛奶中基本上不含雙歧因子。豆奶含有較多低聚糖等天然雙歧因子，研究表明，雙歧桿菌所產生的雙歧菌素能有效地延緩衰老，促進新陳代謝。
6、乳糖問題 牛奶有乳糖，中國有70％以上的人有乳糖不適症，豆奶無乳糖問題。
7、異黃酮、黃豆苷原等 豆奶含異黃酮、黃豆苷原，牛奶不含異黃酮、黃豆苷原。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散。
牛奶營養素---蛋白質、鈣、VitA.碘、鋅、鎂等.(國人膳食的高鈣飲品）功效-----補肺養胃、生津潤腸、鎮靜安神。 口渴變祕，體虛，氣血不足，脾胃不和者 提高人體吸收率，增強免疫能力，常飲者可使面板白皙、 光滑、及增加彈性、消炎、消腫，緩解面板緊張。並且，牛奶中的VitA可減輕吸菸帶來的危害，吸菸的朋友喝點牛奶有好處的哦！
豆奶營養素---蛋白質、VitB1、B6、E、鈣、鐵、磷、鋅、硒等。 功效-----補肝腎，防老抗癌，預防老年痴呆，增強免疫力。 常飲者可防治氣喘病。 調節中老年女性的內分泌系統，改善更年期症狀。 促進體態健美，減少青少年面部青春痘，暗瘡的發生！但是，豆奶性平偏寒，切忌用豆奶餵食嬰兒。
然而隨著動物養殖的經濟化、規模化，許多專家指出，奶牛已不是我們印象中的“吃進去的是草，擠出來的是奶”了，為了達到催長、催奶的經濟目的，現今的奶牛早已百毒不侵，然而人類卻很難有這樣的抵抗力，經過傳播後毒素的殘餘進入人體，久而久之，積隱而發，後果不堪設想。今天的動物蛋白的健康性遠遠比植物蛋白要低，因為植物本身大自然的自淨能力，對毒素的清除與化解能力遠比動物要強，因此，豆奶、豆漿等植物蛋白的可靠性還是非常高的！
不管是豆奶還是牛奶，值得一提的是， 豆奶和牛奶中都含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫100度以上，喝了會發生消化不良，嘔吐，腹瀉等症狀。故要沸騰5-10分鐘後才能保證將其破壞！並且，煮豆奶不可加入紅糖，紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生變性沉澱物 而白糖則不會！
有些人喝完牛奶或乳製品後，有放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等現象，這就是典型的乳糖不耐受現象，在選擇乳品的品種時就需要特別小心了。來自植物的豆奶則完全不含乳糖，即使空腹喝也不會出現任何肚脹肚瀉問題；也可以選擇低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。
出於不同的營養需求，一般小孩和大人喝全脂純奶較好，除補鈣外還可補充蛋白質；但老年人因血脂較高則選用低脂牛奶或者豆奶較好。
溫馨提醒：不同的人，因體質的差異，適應的食物不同而選擇的不同。那些膳食纖維攝入不足的人、容易便祕的人、容易生痘疹的人、高血脂的人和更年期後女
性，可能更適合飲用豆漿。而那些體質瘦弱的人，消化不良容易腹脹腹瀉的人，眼睛乾澀缺乏維生素A的人，很可能豆漿不如酸奶有幫助。
