上火是常見的身體病症之一，上火的原因有很多，飲食上也可能會導致上火。那麼，吃火雞肝上火嗎？吃什麼上火？
吃雞肝上火嗎
食用雞肝是不會上火的，雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也。小兒肝熱致虛，故成疳疾，目暗者，以雞肝和藥服，
飲食營養的均衡能讓身體更加的健康，並且搭配好飲食能避免身體出現問題。
雞肝的營養價值
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。 適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。
吃雞肝的壞處
中毒反應
動物是哺乳動物的主要解毒臟器，也是身體毒素所聚集的地方，雞肝中存在很多的沒有完全分解的毒素，食用過多可能引起人體中毒。
膽固醇血癥
雞肝中膽固醇的含量極高，100g雞肝中膽固醇高達356mg，長期食用雞肝也容易引起血膽固醇升高，高膽固醇血癥、肝病、高血壓以及冠心病等都與血液高膽固醇升高有直接關係。
醬雞肝的做法
原料
鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法
1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物;
2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時;
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
