芥蘭一種很常見的食物,外形酷似菜臺,很多人想問,芥蘭的也是否可以吃呢?吃芥蘭葉子的話有什麼功效作用呢?下面我們來一起介紹下吧!
芥蘭的葉子嫩的可以吃,老的就不能吃了.
芥蘭的莖嫩的可以不削皮,老的咬不動只能削皮.
芥蘭的花苔和嫩葉品質脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韌,以炒食最佳,如芥蘭炒牛肉、炒腰花.廣東人炒芥蘭的特點是要放少量豉油、糖調味,起鍋前加入少量料酒.另外可用沸水焯熟作涼拌菜.
芥蘭葉子怎麼吃食材:
主料
芥蘭菜葉100g、 米50g
輔料
鹽3g、 味精3粒、油適量
步驟:
1. 米先提前浸泡1-2小時,這樣米比較容易煮熟
2. 米放入鍋中加水,水的用量就像平常煮稀飯再多一點點,芥蘭菜葉洗淨,切條
3. 在鍋中放入油,代油燒熱後,放入芥蘭菜葉,翻炒一小會,快熟的時候放入鹽,味精
4. 等到米快要煮熟的時候就放入芥蘭茶葉,再煮一段時間,就可出鍋開吃啦~~如果覺得味道不夠等煮好後自己在放一些鹽,味精.
1.防秋燥
秋天很容易出現視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染等問題,多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒.
2.抗癌
芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分.
3.預防心臟病
經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病,從中醫角度來講,芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效.
4.促進胃腸蠕動
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化.芥藍中還含有大量膳食纖維,能防止便祕.
