如果不是去專門的日料店吃烏冬面的話,一般我們是去超市買袋裝的烏冬面自己做,超市的那種一般都是半熟密封的,所以不要像小編一樣煮過頭了哦!
小炒烏冬面
用料
食材準備:烏冬面、胡蘿蔔、西蘭花、牛肉
調料準備:黑胡椒調味料、鹽
做法
1.烏冬面提前過下水,再撈出。
2.牛肉切絲,西蘭花洗淨切小朵,胡蘿蔔洗淨切絲。
3.鍋中少許油,炒牛肉絲,加入黑胡椒調味料。
4.翻炒均勻後盛出,重起油鍋炒西蘭花,加入胡蘿蔔,少許鹽調味。
5.加入烏冬面一起翻炒,再加入炒好的牛肉絲。
6.再加入適量的黑胡椒調味料,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、我用的就是牛排裡的現成的黑胡椒調味料,沒有的就炒的時候用生抽,鹽等自己調味了,可以喜歡辣的可以加點辣椒醬也不錯。
2、西蘭花如果不喜歡軟爛的可以後加,也可以提前焯水斷生最後加入。
肥牛咖哩烏冬面
食材
肥牛、小油菜、烏冬面
洋蔥、胡蘿蔔、咖哩鹽
①肥牛解凍,洋蔥和胡蘿蔔切小塊,咖哩選擇自己的口味就好。一般一包烏冬面就夠一人份。將烏冬面、小油菜、肥牛焯一遍待用。
②熱鍋倒油,將胡蘿蔔和洋蔥下鍋煸炒。一定要炒出洋蔥的香味來。
③炒香以後加入熱水,加入咖哩塊。一人份加一塊咖哩塊,我這裡是兩個人吃,我加了兩塊。咖哩加入以後,煮大概十分鐘,會由清湯變成濃湯
④倒入焯好的烏冬面,依次放入小油菜和肥牛。煮大約一分鐘即可,出鍋撒香菜和芝麻
貼心小提示
肥牛一定要焯一遍,如果沒有解凍而直接丟進咖哩湯裡煮,只會把肥牛煮的零零散散,沒有一整片的吃起來爽口,另外根據自己的口味適當加鹽,換成自己喜歡的配菜。
烏冬面好吃嗎
小編有話說:個人感覺日本的烏冬面總是不入味,像拉麵裡的烏冬面也是無力吐槽,整個烏冬面毫無味道,只有湯汁是異常鮮美,畢竟是高湯嘛!話說其實烏冬面這種粗麵條用來做拌麵和炒麵都十分給力,Q彈勁道還入味,比拉麵好吃多啦!(當然不排除小編的主觀意願,畢竟個人口味不同)