秋葵越來越多的走進我們的餐桌。秋葵有調理三高,防癌抗癌,美容養顏,補腎壯陽的作用。秋葵美味,怎麼做好吃呢?秋葵怎麼做好吃?秋葵的做法
秋葵怎麼做好吃
涼拌黃秋葵
這道菜由於是涼拌菜,並且對黃秋葵的加熱處理時間也比較短,所以營養成分的丟失極少,講究的是蔬菜本身的營養價值體現。
食材:黃秋葵、醋、香油、紅糖、蒜、生抽。
做法:1.黃秋葵洗淨備用,鍋中加適量水燒開,加入幾滴食用油,把黃秋葵放如開水鍋中燙兩分鐘,撈出,放至涼。
2.涼了的黃秋葵去蒂,剪成小段,放入生抽,蒜泥,醋,紅糖和香油攪拌均勻即可。功效:調經、通乳、利咽、消積食、解毒、補血、健脾、益氣。
薰煮火腿炒秋葵
火腿油膩,單獨食用影響食慾,秋葵的很多營養成分的吸收都需要一定的脂肪做溶劑,這道菜講究的是葷素搭配,在口味和營養搭配上相互作用。食材:熏製火腿,黃秋葵,花椒,辣椒,蒜,食用油。做法:1.秋葵用開水燙幾分鐘,洗淨,切段,熏製火腿切薄片,備用。
2.鍋內放少量食用油,大火燒熱,加入蒜末,花椒爆香,加入火腿,黃秋葵爆炒至熟即可關火出鍋。功效:健胃、預防疾病、增強抵抗力、延緩衰老、緩解疲勞
黃秋葵炒竹筍
夏季炎熱,食慾較差,來抄一份秋葵炒竹筍吧,色澤綠白相間,是不是食慾開啟,那麼它的味道清涼爽口,絕對不會讓你失望的,十分鮮美。這道菜講究的是色澤的充分搭配,口感的相互促進,是夏季的必選菜。
食材:黃秋葵,竹筍,食用油,胡蘿蔔,姜,蒜,鹽。
做法:1.秋葵和竹筍洗淨,先用開水燙幾分鐘,撈出涼置,姜切絲,蒜切碎,胡蘿蔔切小片,秋葵切絲,竹筍切絲,備用。
2.鍋內放油燒熱加姜蒜爆香,放入竹筍,黃秋葵翻炒至8分熟,放胡蘿蔔,繼續翻炒至熟,放少許鹽調味即可關火出鍋。功效:有助於幫助消化,保護肝臟、增強體力、健胃消失等功效。
黃秋葵炒雞蛋
黃秋葵和雞蛋都是營養價值很高的食物,這兩種食物在一起能相互促進吸收,這道菜講究的是營養的相互促吸收,烹飪時間短,製作簡單。是家常菜的必須之一。
食材:雞蛋,黃秋葵,鹽,食用油。
做法:1.黃秋葵用開水燙幾分鐘,撈起,涼置,切薄段,備用。
2.鍋中放適量食用油,大火加熱,放入黃秋葵爆炒,加入雞蛋繼續翻炒並搗碎,放鹽調味即可出鍋。功效:健腦益智、美容養顏、延緩衰老、保肝動脈硬化、預防癌症等多種功效。
肉片炒秋葵
材料
淨肉片50克,黃秋葵10根。
做法
1.黃秋葵洗淨切片備用。
2.鍋內放入適量的食油,開中火。
3.鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
韓式醋辣醬拌秋葵蛋豆腐
秋葵12根雞蛋豆腐1盒白芝麻適量昆布香菇醬油21/2茶匙韓國辣醬3/4茶匙醋1/2茶匙糖1/8茶匙
做法
step11
秋葵洗淨,燙熟,過冷水,瀝乾,放涼後切小丁。
step22
把醬汁調味料拌均勻成淋醬。
step33
雞蛋豆腐放盤子上,鋪上秋葵丁,淋上醬汁,灑上芝麻便ok。
蔥香秋葵
主料:秋葵350克
調料:大蔥20克,生抽8克
製作方法:
1)將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出;
2)將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;
3)大蔥洗淨切花備用;
4)秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
意式蔬菜沙拉
材料:生菜適量,洋蔥適量,黑橄欖5顆,秋葵2根,小玉米1根,小黃瓜適量,杏仁片適量,土司丁適量,蕃茄適量,油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。
1)將蔬菜洗淨分別切好備用。
2)依序將生菜放入透明碗中,再一一將其他的材料排入,最後放上黑橄欖、土司丁,即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3)醬料中的材料必須切成細末。
秋葵的做法
秋葵湯的做法
1.小牛肉洗淨,汆去血水,再次洗淨,我喜歡把煲湯的肉捆綁一下,口感更好
2.西紅柿去皮去蒂,洋蔥去皮(不要切)
3.把小牛肉,西紅柿,洋蔥放在湯鍋裡,加上水,大火燒開,轉小火燉三小時以上
4.在臨上桌前的30分鐘,加入去皮的土豆和胡蘿蔔,不要攪動,繼續小火燉
5.在臨上桌前的20分鐘,另找一個鍋,把秋葵汆熟,過冷水後,放入湯鍋繼續燉
6.上桌前,把小牛肉拆碎,胡蘿蔔和土豆撈出,切丁,擺在碗底,最後盛上清湯,撒少許平香碎,根據個人的喜好加鹽和胡椒
秋葵炒蝦仁的做法
1.準備材料:秋葵200克,鮮蝦200克,蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開,從中間剔除蝦線,剝下蝦皮保留蝦肉
2.大蒜切片,大蔥切段,生薑切末
3.在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻
4.秋葵洗淨後去蒂改刀成段
5.鍋內放少許橄欖油,下入蔥薑蒜末爆香
6.下入醃好的蝦仁翻炒
7.炒至蝦仁變色後調入一勺生抽
8.下入秋葵快速翻炒
9.調入2克鹽
10.出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可