餃子的皮很薄，在住的時候稍不注意就會爛，所以煮餃子也要掌握技巧，那麼餃子怎麼煮好吃呢，餃子怎麼煮不會爛呢，下面來看看吧。
餃子怎麼煮好吃
1、鍋中倒入三分之二的水，燒開，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己適當的把控。
2、當鍋中的水煮沸以後在加入切好的蔥段，煮上10秒左右
3、等待鍋裡的水徹底沸騰時候把餃子置入鍋中煮
4、在水剛煮沸的時候加入一勺鹽進去
5、用勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底兒
6、等到鍋裡的水再次煮沸騰的時候往餃子鍋中倒入些許的涼水，繼續煮
7、如此反覆煮2—3次，餃子都飄上來，個個肚大飽滿，餃子就煮熟了，最後就是出鍋了，將準備好的盤子將煮好的餃子呈出。
餃子怎麼煮不會爛
1、煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。
2、水開後餃子剛下鍋要注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水，不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。
4、注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬。下鍋之後慢慢變軟表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。最後餃子的肚子會癟掉，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。
煮餃子要注意什麼
1、煮餃子時要先把水燒開，鍋裡倒入涼水也行、熱水也可。但熱水裡面容易有水垢，反覆沸騰後還會失去養分。
2、水燒開放水餃時，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃。最好洗乾淨手後，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋裡，在撥水餃時，蓋殿要離著鍋近一些，以防濺起水後燙傷。
3、水餃放到鍋裡後，不要急著去攪拌，這樣會叉壞水餃。而是應蓋上鍋蓋，待水餃煮至四五成熟後再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃，這樣水餃翻滾幾下，能熟的比較徹底。注意不要用平鏟子，容易鏟壞水餃。
4、當水餃煮至水開時，用舀子舀一勺涼水加到鍋裡，這樣一激水餃，水餃能比較快的熟透了。注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些。
5、當餃子煮熟後，會漂浮在水面上。因此要等到所有的水餃都漂起來才行，如果是純肉的水餃，為了讓肉更爛一些，可以把火調小，再煮一會兒。
6、當水餃煮熟後，關火再蓋上鍋蓋悶一會兒，這樣煮出的水餃更好吃。在舀出水餃時，要用笊籬慢慢的盛出水餃，再空空水後放到碗裡。
煮餃子用熱水還是冷水
1、現包餃子
熱水煮。 現包餃子，內餡和外皮都是新鮮的食材，高溫徹底加熱就可以食用了，如果是葷餡餃子，在高溫下迅速加熱，味道會比較的鮮美、清爽可口。
2、速凍餃子
冷水煮。速凍餃子因為冷凍的緣故，在餃子內部會有一些冰塊，速凍餃子下鍋最好是用冷水煮，這樣在加熱的過程中，餃子會由內而外的開始解凍，然後煮熟，也不容易煮爛。
