堅果。
花生是堅果還是穀物1
花生多少錢一斤？
花生的價格因品種、產地、質量等不同而不同，帶殼生花生大約2～4元左右一斤，帶殼乾花生大約5～6元左右一斤，花生米大約8～10元左右一斤。花生在我國各地均有種植，主要分佈於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等地，其中以山東省種植面積最大、產量最多。
花生的選購方法
1、形態：優質花生顆粒飽滿、形態完整、大小均勻、子葉肥厚而有光澤，無雜質。一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒。而劣質花生不僅發黴，而且嚴重蟲蝕。
2、色澤：優質花生果莢呈土黃色或白色，色澤分佈均勻一致。一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。而劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
3、氣味：優質花生具有花生特有的氣味。一般花生其特有的氣味平淡或略有異味。而劣質花生有黴味、哈喇味等不良氣味。
4、味道：優質花生具有花生純正的香味，無任何異味。一般花生其固有的味道淡薄。而劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
花生的營養價值
1、凝血止血：花生含有油脂、多種維生素並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用。
2、預防腫瘤：花生含有的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇：花生含有的.亞油酸可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
4、促進發育：花生含有的鈣非常豐富，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長髮育，還可防止老年人骨骼退行性病變發生。
5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
6、增強記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，常食花生有益於人體延緩衰老。
8、潤肺補血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用，同時花生中含豐富的脂肪油和蛋白質對產後乳汁不足者有滋補氣血、養血通乳作用。
花生是堅果還是穀物2
炒花生功效和作用
炒花生吃多了上火，炒花生具有補氣養血的功效。可以改善貧血。花生中含有大量的營養物質，能夠讓凝血時間縮短，可有效地對抗纖維蛋白的溶解，起到促進骨髓製造血小板的功能。它含有維生素E和鋅，可以抗衰老，增加記憶力，緩解腦功能衰退。對多種血性疾病都能起到很好的止血作用。
炒花生功效和作用是什麼
能吃。而且非常好吃。用鹽炒花生米的好處很多，因為花生米屬於堅果類，不容易成熟，如果直接把花生米放在鍋裡炒，很容易炒焦，鹽是最好的導熱的載體。可以先把鹽炒熱以後再放入花生米。花生米不與鍋產生直接的接觸，是用鹽燙熟的，所以花生米不會有焦糊的味道。花生米在鹽當中炒成焦黃色就可以食用了。
炒香花生的功效和作用
十三香是不能炒的。但它可以煮花生時放是可以的，因為十三香是種調味做料。是但是如果在煮花生時是可以放十三香的，它還可以炒各種蔬菜時放十三香的。‘帶殼炒花生可以用沙粒幹沙花生。也可以剝殼花生米水煮花生米，或者油炸花生米：也可以生吃花生米的。所以十三香千萬是不能炒的。
炒花生有什麼功效
因為生花生吃在嘴裡會有一種澀澀的味道，在翻炒花生的時候把鍋裡放點油然後用小火慢慢的翻炒，炒花生時放油是為了花生的表皮清脆清香，但是不要炒的太熟，如果炒的太熟了，那就會有一種苦味兒了，炒熟後在鍋裡放點鹽和塘，出鍋，以後就是香甜清脆的了
炒花生功效和作用禁忌
炒花生米的時候，火候千萬不要太大了，中火就差不多了，並且要注意不停的翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
1、炒花生米不僅營養價值非常的豐富，並且含有豐富的營養物質，我們大家適當的食用一些炒花生米，更是可以幫助我們起到非常不錯的促進人體的生長髮育的作用的，另外，炒花生米中的鈣物質的含量極高，經常食用可以有效的促進人體的生長髮育。
2、炒花生米還具有非常不錯的促進細胞發育，提高智力的作用，另外，炒花生米中蛋白質的含量也是非常高的，適當的食用一些炒花生米，更是可以幫助我們大家有效的補充各種氨基酸，其中賴氨酸這種營養物質更是具有非常不錯的提高智力的功效，經常食用一些炒花生米，更是可以幫助我們起到非常不錯的促使細胞發育和增強大腦記憶力的功效。
3、其實適當的食用一些炒花生米，還可以起到非常好的抗老化，防早衰的保健功效的，因為炒花生米中含有豐富的兒茶素的.，這種物質可以幫助我們人體有效多抗老化，賴氨酸這種物質對於幫助我們大家延緩衰老的效果是非常不錯的，大家要知道，花生這種食物具有“長生果”之稱。
4、當然，炒花生米還具有不錯的潤肺止咳的保健功效，因為炒花生米中含有豐富的脂肪油，這種營養物質對於幫助我們大家潤肺止咳的作用是非常不錯的，日常生活中如果我們大家出現了久咳氣喘，咯痰帶血等等這些病症了，也是可以適當的食用一些炒花生米來進行治療的。
炒熟的花生的功效與作用及食用方法
都可以。
花生油的營養價值： 鋅元素：花生油所含有的礦物質元素最為卓越的就是含有鋅元素。有研究發現，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。
我們知道，無論是兒童智力的發育，還是男性的身體健康等，都離不開鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補充鋅元素。維生素E：花生油只含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對於保護面板、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油。
脂肪酸：花生油含有不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸佔了19%，不飽和脂肪酸約佔41%，可見不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對人體更加有益。礦物質元素：花生油所含有的礦物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營養元素。炒花生的功效與作用
1、花生米中維生素類營養素的含量很高，能夠有效的維持女性卵巢正常的內分泌功能。
2、花生中的微量元素鋅很高，能夠有效的促進腦細胞的發育。
3、花生米中含有豐富的微量元素和維生素類營養素，能夠有效的預防缺鐵性貧血。
炒花生功效和作用及禁忌
有的。花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，佔花生蛋白的10% 左右，鹽溶性蛋白佔花生蛋白的 90%。
鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由 6 到 7 個亞基組成。花生的7大功效1、控制食慾：花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。
2、有助減鹽：鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入過量食鹽。
3、穩定血糖：研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4、保持心臟健康：吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
炒花生的功效和作用
1、將花生米放在碗中。
2、倒入白酒。白酒度數高低都可以，如果想效果好的快的話可以選擇度數高的白酒。
3、將花生米與白酒攪拌均勻，擱置兩分鐘。
4、將花生米倒入盤中，均勻攤開。
5、放入微波爐中，用高火加熱兩分鐘，拿出放涼後就可以吃了。
其實倒入白酒的原因是白酒具有殺菌消毒的作用，並且白酒具有很好的揮發性，這樣就可以更好地去除花生米里面的水分了。最終會起到讓花生米回脆的作用。
花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用。花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累。花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。 所以說長期適量的食用炒花生對身體很有好處。
花生是堅果還是穀物3
吃花生的注意事項
1、花生最好煮著吃
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地儲存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。
3、建議少吃油炸的花生
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。
花生的營養價值
花生的營養價值一：
對老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經常食用的花生油，就是由花生提煉而成，其中含有的`亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，對老年人來說，常吃花生油是非常有好處的。
花生的營養價值二：
對學生族來說，花生是可以與銀杏相提並論的營養補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老。
花生的營養價值三：
對媽媽們來說，花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足，有滋補氣血，養血通乳作用。剛生產完的媽媽們，多吃花生煲豬腳這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳餵養。
