火龍果常見的熱帶水果，夏天最適合吃了，不過很多吃火龍果的同學反映說，火龍果吃起來有點酸酸的是怎麼回事呢？酸酸的正常嗎？下面來為大家介紹下吧！
火龍果肉含有可滴定酸和可溶性糖，一般情況下只吃到甜味無酸味。
氮磷鉀比例相近、低氮高磷低鉀、低氮低磷高鉀：可滴定酸降低
高氮低磷低鉀、低氮高磷低鉀、低氮低磷高鉀：可溶性糖降低
糖一般掩飾了酸味、要吃得酸果只要高氮低磷低鉀就好
都說看不懂、好吧、簡單解釋一下：氮磷鉀作變數求酸值（圖形建模―曲面）；氮磷鉀作變數求糖值（圖形建模另一曲面）；糖值―酸值求最大值（甜）最小值（酸）。
肥料營養學：氮肥越多磷鉀肥越少則越酸。氮肥多阻止吸收磷鉀肥、光合作用生成物有限、氮多生成酸多、磷鉀少生成糖少光合作用變弱；大概是這樣吧？
火龍果推薦吃法火龍果西米露西米，火龍果，白糖，椰汁
做法
1、鍋中加入水（水量要多些），燒開後倒入西米，轉中火煮約五分鐘（期間需攪拌避免粘鍋），煮到西米呈現半透明狀，也就是西米粒中間還留有白點時關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘。
2、將西米撈出來，過一遍涼水。沖涼水的目的是衝去多餘的粘液，使西米吃起來更清爽，不至於成品顯得混沌。沖水後的西米晶瑩、飽滿而透亮。
3、鍋中倒進適量水，同時放入西米，用中火再煮上大約5分鐘，煮至西米完全透明，中間沒有白點時撈出，放入涼開水中備用。
4、火龍果對半切開，取出果肉切塊，分成兩份備用。
5、取一份火龍果肉，加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。
6、取一個碗，倒入瀝乾水的西米，倒入火龍果汁，再加入另一份火龍果肉即可食用。
菜譜簡介 一款人人都會吃的涼糕，顏色鮮豔勾人食慾，小朋友也喜愛。顏色太誘人了啦，而且是天然色素，肯定健康，吃多也不怕。
材料
火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g
做法
1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁（連果肉一起，其實火龍果沒什麼渣滓）。
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至溼性打發。
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁裡攪拌均勻。
5、最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液裡攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固。
吃火龍果的注意事項火龍果營養豐富，但女性在月經期間是不宜食用火龍果的，而且，糖尿病患者也應慎吃火龍果。那除了還有什麼注意事項呢？
1、火龍果屬涼性，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃。
2、女性月經期間也不宜食用火龍果。
3、糖尿病患者慎吃火龍果。
4、火龍果的果皮也可以生吃，在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——它們可以生吃，也可以涼拌，或者榨汁加點砂糖，冷藏後風味更佳。果皮不宜泡茶、煮湯或蒸炒，高溫能導致花青素部分降解，從而降低其營養價值。
