大家在生活中不知道挺好所過大頭菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是大頭菜呢，以及大頭菜的生長環境是怎麼樣的呢，跟著小編我們一起來學習吧。
什麼是大頭菜呢
大頭菜又叫甘藍：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5釐米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。
大頭菜的生長環境是怎麼樣的呢
1、水分 根芥菜的根系較發達，在生長前期要求較高的土壤溼度和空氣溼度，在生長後期肉質根開始膨大後，仍需保持一定的土壤溼度，尤其是肉質根膨大至拳頭大時，植株生長速度加快，需水量較多，應適當灌溉。
2、光照 根用芥菜要求充足的光照，在光照不足的地方栽培，或者種植過密營養面積過小，植株得不到充足的光照，會影響肉質根的充分膨大，影響產量和品質;但日照長短對根用芥菜的生長髮育沒有明顯的影響。
3、溫度 根用芥菜耐寒力較強，在我國南方多數地區都能安全越冬。根用芥菜幼苗生長適溫為20～26℃，葉片生長適宜溫度為15-20℃，肉質根膨大的最適溫度為13-15℃,平均氣溫在13～18℃最為適宜。在高溫下，肉質根膨大緩慢，甚至不膨大並有可能發生未熟抽薹現象。但溫度過低，肉質根膨大也很緩慢。葉遇霜後易受凍害。因此，在播種期的安排上，應注意使肉質根的膨大生長在霜期之前完成。
大頭菜是我們生活中重要的蔬菜之一，它給我們提供了很多營養。為了能讓大家一年四季都能吃甘藍，大棚大頭菜成為大頭菜種植主要方式之一，日常生活中我們吃的大頭菜的價格應該都比較便宜，應該在0.5元每斤作用。
1.解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。所以說經常吃大頭菜可以有預防結腸癌的作用，對於出現的乳腺癌或者是肝癌有一定的預防和抵抗的作用，對於解毒有好處。
2.下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。而且大頭菜也可以有促進食慾的作用，對於幫助消化和吸收有好處，而且有消食的功效。
3.大頭菜具有很好的殺菌的作用：新鮮的大頭菜有殺菌的作用，對於咽喉疼痛來說也有很好的治療效果，所以說，大家在春天和秋天容易口乾舌燥的時候，可以多吃一些大頭菜，大頭菜除了可以炒菜吃，還可以用來榨汁之後塗在你傷口的地方。
