驢打滾不變硬的配方驢打滾不變硬的小竅門（食療養生）

驢打滾在製作完成後很容易就會變硬，影響口感，也不方便再吃了。這樣的情況是由於在製作的時候沒有注意糯米粉的製作方法，下面小編教大家制作驢打滾不會變硬的小竅門。

驢打滾不變硬的配方

配料：熟糯米粉400克、黃豆麵200克、小麥澱粉100克、白糖30克、豆沙適量、溫開水適量、色拉油10克

做法：

1、將白糖用溫開水化開，放色拉油攪拌均勻，放入糯米粉和小麥澱粉攪拌成糊狀，上鍋蒸15分鐘左右

2、取出後放涼，蘸著溫開水反覆揉麵團揉至麵糰光滑透明

3、把麵糰放進保鮮袋，用擀麵杖擀成薄片

4、把紅豆沙均勻鋪在面片上，捲起來，在黃豆麵裡打個滾，切小塊

5、美味的驢打滾製作完成啦

驢打滾不變硬的小竅門

1、糯米粉與小麥澱粉的比例為4:1

2、調麵糊一定要用溫開水

3、要反覆揉搓麵糰

驢打滾的原材料

驢打滾的原材料是用黃米麵放水煮熟，揉麵時稍多放水和軟些。另將大豆炒過後，軋成湯粉。製做時將煮熟發黃米麵外邊沾上黃豆麵粉面擀一片，隨後抹上赤紅豆餡(也能用老紅糖)捲起來，切割成100克上下的一小塊，撒上白砂糖就變成。製做時規定餡卷得勻稱，條理清楚，表面呈淡黃色，特性是香、甜、粘，有濃厚的黃豆麵粉清香味。豆麵糕以黃豆麵為其關鍵原材料，故名豆麵糕。