天氣越來越熱很多人都因為這悶熱的天氣而吃不好睡不好，雖然感覺肚子餓的呱呱叫但是看到東西卻又吃不下去，這樣一直持續下去對於我們的腸胃會造成很多不利的影響，這時給小編 給大家推薦豆腐腦這款美食，不僅可以讓你吃的飽還能吃的好，而且易消化非常適合酷暑中飲食，下面小編教大家怎麼在家裡更新。
在家怎麼製作豆腐腦
1、食材
豆腐腦需要準備的食材非常少，你只需要準備黃豆即可。如果想吃打滷豆腐腦，就需要準備黑木耳，豬瘦肉絲，澱粉及可以了。大家可以根據自己的胃口調整。將黃豆洗一下泡上一整晚，最好放到冰箱裡面，這樣不至於讓黃豆變質。木耳清洗乾淨以後用水泡著，這個時候需要加入適量的澱粉，同樣的也是放到冰箱裡泡一晚。
2、做法
食材準備好了以後，下面我們就要開始製作啦。把泡好的黃豆倒入豆漿機內，按下做豆漿按鈕。把豬瘦肉切絲，加澱粉，鹽，醬油，料酒醃製一下，黑木耳切碎。接下來把做好的豆漿過濾，豆渣不要扔掉哦。用一點點水把內酯衝開，然後倒入豆漿裡面，靜置20分鐘豆腐腦就做好了。把油燒熱放入蔥花，肉絲，黑木耳丁，炒至肉絲熟了，加入老抽，再加清水煮開，最後加鹽和澱粉，這就是滷。把做好的豆腐腦裝在碗裡，淋上滷就可以吃啦。
3、技巧
內酯是豆漿凝固劑，用量是500g的豆漿就放1.25g的內酯，要注意這個比列，不然豆腐腦就會酸。加澱粉的時候慢慢倒，只要你覺得適合的粘稠度即可。
