孜然粉和孜然粒我們平時在做菜的時候都是可以用到的，那這個孜然粉和孜然粒有什麼樣的區別？要是做菜的話放哪個是比較好的？
孜然粉和孜然粒的區別
孜然粉和孜然粉除了外部表現形態不同，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀，沒有區別。
孜然粉功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。
孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在製作咖哩粉的原材料中也包含了孜然粉。
孜然粉和孜然粒哪個好
都可以，根據不同食物來選擇。
孜然粒，易分佈均勻，能豐富烤物的口感，提升味道的層次。孜然粉就不太容易化開和塗抹均勻。
而如果是小塊的、講究細嫩的烤制物和炒菜，那麼應該選擇孜然粉，因為小而細密，有發揮的空間。
孜然粉和五香粉的區別
1、孜然粉和五香粉是不一樣的。
2、孜然粉和五香粉的區別在於孜然粉是用於去除肉的腥味、起到防腐殺菌的作用。而五香粉主要用於調味，也可用作蘸料，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮等菜餚。
孜然粉用什麼代替
“孜然”是維吾爾語音譯，是傘形科一年生草本香料植物--安息茴香的果實。其實就是茴香，說買茴香，但指明要產自中東的，即可。其實就是香料。
孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。
茴香可以用辣椒粉或三奈八角或一些香料代替，只是在醫用功效方面其他香料沒有茴香好
