自己在家榨過西瓜汁的朋友可能會經常遇到西瓜汁分層的現象,很多人會以為這是西瓜變質了。那麼,西瓜汁為什麼會分層?西瓜汁分層還能喝嗎?
西瓜汁分層還能喝嗎
西瓜汁是水和大分子果粒等難溶性物質組成的混合物,靜置一段時間後難溶性物質沉澱下來,會產生分層現象。只要聞起來沒有酸腐味,都是可以喝的。
西瓜汁分層還能喝嗎
上面一層裡有部分的西瓜的果肉微粒,因此顏色比較深,並且,在榨汁機高速旋轉時,果肉被打碎,飛濺時接觸空氣,產生一些泡沬樣的感覺,所以漂在上層。
而下面是果汁,裡面顏色深的果粒都漂到上層去了,所以感覺比較淡。
但味道是下面的果汁更好喝。
西瓜汁怎麼儲存好
1、0-4°C低溫儲存。
2、密封條件儲存,裝西瓜汁的瓶子一定要蓋緊蓋子,或用保鮮膜封口。
如果沒有冰箱,可以裝一盆冷水,放在陰涼處,將西瓜汁裝在密封的瓶子裡面儲存,一般情況可以放6-8小時。