雞腿肉和雞胸肉在口感上面相差甚遠，相信大多數人都是更喜歡吃雞腿肉的，雞胸肉一般是健身的朋友會吃的比較多，那麼到底是雞腿比較有營養還是雞胸呢？
雞腿和雞胸哪個營養高
雞胸肉要比雞腿肉更加營養。
雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長髮育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。要知道，在國外，雞胸肉可是比雞腿肉更加受到人們的歡迎呢，而且在價格上雞胸肉也要比雞腿高出不少!
雞腿肉和雞胸肉的區別
兩者的蛋白質和脂肪含量不一樣。
100g雞腿(包括雞骨頭)，含蛋白質20.2g、脂肪7.2g。100g雞胸脯肉，含蛋白質24.6g、脂肪1.9g。雞腿無非就是皮含脂肪高，所以喜歡吃雞腿就吃，把皮去掉就行(這個吃的時候很難哦，為了健身減肥，忍忍)，還有別吃油炸雞腿(油裡面全是脂肪)。雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。雞腿肉又稱“雞瓜”江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。
雞腿的家常做法
主料：雞腿4只;鵪鶉蛋7個。
輔料：生薑片4片;柱侯醬1湯匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1湯匙;青辣椒半個;紅辣椒半個。
雞腿的做法：
1、 雞腿洗乾淨，瀝乾水分;
2、 鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用;
3、 用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用;
4、 雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒;
5、 加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火;
6、 煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
雞腿肉怎麼挑選
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;
不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
