促進血液迴圈、預防或治療疾病等功效。
羊肉木耳湯的功效1
羊肉湯什麼時候喝最好
在天冷的時候喝比較好,起到溫補作用。
羊肉溫補,但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點蔬菜,比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
羊肉湯什麼季節喝最好
建議在冬季喝羊肉湯。
從四季的`角度來看,冬季喝羊肉湯比較好,因為羊肉性溫,具有驅寒、強身健體、開胃的功效,冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵禦寒冷,還能增加消化酶,對脾胃消化有一定的幫助。
羊肉湯夏天能喝嗎
建議少喝。
夏天喝羊湯無非是為去溼除邪,對於患有風溼疾病的人群有一定作用。夏季喝羊湯的利弊,目前還沒有確切的說法。但羊湯終歸是性溫發熱之物,夏季還是少喝為好。
羊肉湯的家常做法
材料:羊肉、白蘿蔔、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、食鹽、枸杞。
做法:
1、羊肉洗淨後切成塊狀。
2、然後放入涼水鍋中燒開,煮出白沫後撈出,沖洗乾淨。
3、白蘿蔔洗淨切塊備用,蔥切段,香菜切碎備用。
4、將羊肉放入砂鍋中,加入蔥段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸,撇去浮沫。
6、再轉小火燉煮1小時左右。
7、將白蘿蔔、枸杞放入,再用小火燉半小時作用。
8、放入食鹽、胡椒粉調味,撒入香菜碎即可。
羊肉木耳湯的功效2
燉羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生薑、蔥白、花椒等調料。生薑是燉羊肉必要的食材,拍碎後放入湯中,薑汁更容易釋放出來,使羊肉微辣入味,還有驅寒的效果。
燉羊肉湯放什麼調料
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,加入羊肉湯中可增添風味,料酒的.調味作用主要為去腥、增香。
具體燉羊肉的時間不固定,可以用筷子扎一下羊肉,能輕易扎入,說明羊肉已經燉至哄爛,最佳的狀態是牙齒可以輕鬆咬動羊肉。
燉羊肉湯時,還可以放入一些配菜,比如胡蘿蔔和白蘿蔔,胡蘿蔔不宜放多,用量為羊肉五分之一即可,多了羊肉湯味道發甜。
羊肉木耳湯的功效3
燉羊肉湯不放鹽(如何燉羊肉湯發白不羶)
在青海、新疆、內蒙、寧夏、陝北等地區,因為畜牧業發達,所以牛羊比較多,人們都喜歡吃牛羊肉。尤其是羊肉,牧民們都是清燉了吃,清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,而最關鍵的是還沒有羶味。清燉羊肉如何做到沒有羶味呢?
平常我們自己燉羊肉,都會加很多很多的香料搭配,就為了掩蓋羊肉的.羶味。然而香料加多了,失去了羊肉本身的鮮味,燉出來的羊湯也不好喝。
冬天吃羊肉和羊湯好不愜意,喝了羊湯身體暖和,出門也不怕寒冷。不過就是在外面吃一頓羊肉代價太高了,動輒上百元,所以我都喜歡自己在家燉羊湯。
燉羊湯講究的是鮮美,不能加太多的香料,不然湯不清香,變得渾濁。不加香料如何去羶味呢?今天小編分享燉羊肉的技巧,別加亂七八糟的香料,教你清燉羊肉,湯鮮肉嫩,無羶味。
【清燉羊肉】
食材:羊肉500g、蔥姜、香菜、蘿蔔、鹽、胡椒粉、醋、料酒。
做法:第一步,將羊肉洗乾淨,剁成2釐米見方的塊,生薑切片、蔥切段、青蘿蔔切絲,香菜切末備用。
第二步,羊肉冷水下鍋,加蔥姜和料酒,焯水後撇去浮沫,然後撈出,用溫水沖洗乾淨備用。
第三步,鍋中燒開水,放入羊肉,再加蔥姜和料酒,加幾滴醋,然後大火燒開,轉小火燉1個小時。
第四步,最後加蘿蔔絲煮10分鐘,關火加鹽調味,出鍋撒些香菜和蔥花,再加些胡椒粉就可以食用了。
第五步,羊湯直接喝,羊肉蘸著自己喜歡的醬汁吃,湯鮮肉嫩,沒有羶味,好吃極了。
烹飪技巧:
1、不管是什麼羊肉,都適合這樣清燉,別加亂七八糟的香料了,這樣燉最鮮美了;2、之前去新疆吃羊肉,他們燉羊肉都不加料酒,不過我們這邊的羊肉不加料酒還是有點羶味的,所以料酒少不了;3、焯水這一步很重要,把羊肉的血水都煮出來,羶味就少了一大半。