燒肉粽、海蠣煎、薑母鴨等。
福建泉州土特產有哪些1
1、安溪鐵觀音：
不論你是否喝茶，都應該對安溪鐵觀音有所耳聞，它的知名度之高，可以用家喻戶曉來形容。
在南北方的城市，凡是賣茶的店裡應該都會有它的名字，安溪是中國烏龍茶的主產區，而鐵觀音是其中名氣最大的一個，關於安溪鐵觀音，還有一個關於觀音菩薩的故事；
安溪在唐朝時就有茶葉產出，主要得益於獨特的氣候地理條件，雨量充沛、氣候溫和、山巒疊嶂、林木繁多，是真正的山清水秀，風水寶地，特別適合茶樹生長。
再加上歷代茶農的精心挑選，現在的茶樹都是茶樹的良種，超過60個全國知名良種，因此這裡也被稱為“茶樹良種寶庫”美譽。
2、永春老醋：
永春老醋採用優質糯米、芝麻、紅曲、白糖為原料，經過傳統工藝精心釀造，色澤棕黑，酸中帶甘，久藏不腐，與江蘇鎮江醋、山西老陳醋、四川保寧醋齊名；
按照我的理解，它的工藝和氣候條件是其優質的一個原因，另一個原因就是原材料。
3、永春蘆柑：
國內大多數小夥伴都吃過四川的蘆柑，永春縣蘆柑知道的北方人不多，這個主要原因是它大多數遠銷東南亞國家，有著“東方佳果”美譽，特點是果實碩大、色澤橙黃、皮薄肉厚、脆嫩香甜，富含各種維生素；
4、安溪黃金桂：
福建是中國產茶大省，而安溪是其主要的產區之一，黃金桂是僅次於安溪鐵觀音的又一名茶，又名“黃旦”，特別適合製作烏龍茶、綠茶和紅茶。
採製工藝考究，特級黃金桂充滿貴氣，有“透天香”美譽，是“全國名茶”，遠銷國內外，尤其是東南亞國家為主；
5、永春佛手茶：
永春佛手茶又名“香櫞種”和“雪梨”，因其茶葉泡開後形似佛手，又稱“金佛手”，茶樹生活在海拔600-900米的`山上，飽受雨露，是當地風味獨特的名品烏龍茶，受眾主要集中在中國東南沿海地區：閩、港、粵、臺、澳；
6、惠安石雕：
惠安石雕歷史悠久，源遠流長，始於唐朝末期，作品有山水人物和花牛魚蟲，在很多知名建築中都有它們的影子，比如：南京中山陵和北京的十大建築，連日本鑑真和尚陵園都採用了它的石雕；
7、德化瓷塑：
中國古代的絲綢之路，始於絲綢，終於茶葉，瓷器也曾一度佔據重要位置，是三個核心的產品之一，而德化是中國瓷器的著名產地，始於宋代，明朝時興盛。
隨著佛教在中國的興起，神仙佛像等雕塑藝術成為主流，元朝時非常盛行，隨著海上絲綢之路走向國際，被日本和歐美國際所認可，讚譽為“東風藝術”，有72種造型、再根據大小細分可以有200多種；
8、德化黑雞：
德化黑雞，不同於我們常見的烏雞，非常難養，特別嬌貴，不僅皮、毛、肉是黑色，連內臟也是黑色，肉質鮮美，當地流傳“滋補勝甲魚、美容如珍珠、養傷賽白鴿”，已經有數百年養殖歷史；
9、湖頭米粉：
湖頭米粉是泉州知名小吃，原材料是優質大米，輔以閬溪甘泉水，純手工製作，再經過天然晾晒而成，是閩南人常年饋贈親友的佳品，尤其是採用“福壽村”的井水製作的“福壽米粉”，最受歡迎；
10、德化陶瓷：
德化是中國三大瓷都之一，另外兩個是江西景德鎮和湖南醴陵，是中國瓷文化的發祥地之一，是古代南方著名瓷窯，中心窯址位於戴雲山腹地，不僅高嶺土資源豐富，而且水源充足和能源。
再加上運輸方便，是燒製瓷器的理想之地，始於宋代早起，同樣是古絲綢之路上的核心產品之一。
福建泉州土特產有哪些2
福建特產有哪些土特產
1、燒肉粽
泉州燒肉粽是福建泉州的地方傳統風味小吃。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉（或雞肉）、糯米等為原料。
製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
2、海蠣煎
蚵仔煎，（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
3、薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，流行於閩南地區，而後傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的'鴨肉有滋陰降火功效。
4、肉燕
肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打製而成。是福州一大特色小吃，肉燕有別於福建其他地區的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
5、土筍凍
土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發源於福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。
6、日光巖餡餅
日光巖餡餅是中華老字號產品，是正宗鼓浪嶼特產、廈門名優食品。日光巖餡餅美味祕密在於獨特的製造技術，吃法多樣，濃淡適宜。
7、魚皮花生
魚皮花生，最早源於日本，因當年製作時在其表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用。
8、仙草蜜
仙草蜜有消暑祛熱、清火解渴之效，經熬製成凍，佐以蜂蜜，溫潤清涼，是消暑之佳品。
9、朝天門豆腐乾
長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，風味獨特，久食不厭。而居閩西八大幹之首的長汀豆腐乾，尤以製作精細、配料講究、味美可口而馳名中外。長汀豆腐的製法與其他地區不同，採用酸漿(酸的豆腐水)作媒介。
10、永定泡鴨爪
永定泡鴨爪是福建龍巖永定縣下洋鎮傳統的客家名吃。口感微酸，有點辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，開蓋香氣四溢，很適合大眾休閒聚餐。嘗一嘗，好味道實在忘不了。
11、麗麗薯片
麗麗薯片只有福建有的。鵬食品批發有限公司位於中國福建，大鵬食品批發有限公司是一家麗麗薯片系列
12、五香卷
五香卷是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
13、福州魚丸
福州魚丸是福建省福州市的一道傳統地方名菜，屬於閩菜系；該菜品具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，鬆漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
14、鍋邊糊
福州鍋邊糊(鼎邊糊)是用蜆子汁為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去。
米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加芹菜、蔥、蝦米、熟魚乾、小腸、花蛤、香菇、白菜等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。
15、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省寧德市福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
