任何東西都不宜食用過量，即使是蔬菜也不例外，而1月份常吃的有茼蒿。那麼茼蒿吃多了會怎麼樣?茼蒿吃多了好嗎?
茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。茼蒿有苦味的。因為茼蒿含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。
1.茼蒿辛香滑利，脾虛洩瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒（圖A）
2.撈出瀝水能後，切段（圖B）。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末（圖C）關火後，
4.依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻（圖D），將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
