很多中草藥可以直接當菜食用，可以起到強身健體的作用。那麼，哪些中草藥可以當菜吃呢？
能當菜吃的中藥
1、穿心蓮
穿心蓮作為一種苦味蔬菜，極適宜在夏季食用，具有消暑、敗火等作用。同時，其含豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等，並含有很強的抗氧化劑葉黃素，對人體各個臟器有很好的保健作用。需要提醒的是，做穿心蓮的菜餚，少不了姜、蒜、醋，選任何一兩種進行製作菜餚，都會減輕苦味、土腥味。
注意：脾腎陽虛者忌用。
2、薄荷
夏秋季節，初長的薄荷葉味道清涼清爽可口，可以改善感冐發燒、咽喉、腫痛，並消除頭痛，有增進食慾、幫助消化等多種保健功效。
薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。
注意：有夜間盜汗、煩躁不安、面板瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
3、魚腥草
中國藥典收錄的草藥，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。
涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。
注意：虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者，不宜服食魚腥草。
能當藥的食材
黑豆
腎之谷補腎抗衰老根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆含有高優的蛋白質，豐富的氨基酸和微量元素，能防止腦衰老，降低膽固醇，抗老防衰，還能增強腸胃蠕動，防止便祕。常食黑豆，百病不生。
綠豆
清熱解暑止渴利尿綠豆是一味常用的中藥，為豆科草本植物綠豆的種子，又稱青小豆，在秋季莢果成熟時採收，晒乾，除去莢殼及雜質，種子備用。它始載於唐代的《食療本草》，明代李時珍在《本草綱目》中稱之為“真濟世之良果也”。綠豆味甘、性涼，有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效。
薏米
健脾止瀉抗癌，中醫認為：薏米味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺經，具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒之功，對平衡血壓和血脂也有好處。經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分為薏苡仁脂、薏苡仁內酯等，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
適合女性補血的中藥
大蒜
殺菌抗癌大蒜又稱葫蒜，葫，大豆蒜，為百合科植物大蒜的鱗莖。大蒜性味溫辛，具有下氣、消谷、除風、破冷、解毒、散癰等功效，可用以治療腹瀉、吐血、水腫等疾病，所含的大蒜素，具有殺菌作用，而且還有抗癌作用，蒜辣素則可刺激胃液分泌，增進食慾，幫助消化，大蒜油能降低血脂，對預防和治療心血管病是有益的。
用於血虛經少，衝任不固的崩漏及妊娠下血。含多種氨基酸，治療貧血優於鐵劑，改善體內鈣平衡，可用於尿毒症腎性貧血。
當歸
用於血虛血瘀所致的月經不調，痛經，產後腹痛。當歸對子宮的作用取決於子宮的機能狀態而呈雙向調節作用。還用於慢性腎功能衰竭所致的腎性貧血。
鱉甲
軟堅散結用於乳腺增生，子宮肌瘤。
百合
養陰清心安神，治療更年期綜合徵。
何首烏
補肝腎，益精血，用於更年期陰虧火旺，頭暈眼花，虛煩失眠，性情急躁。還可用於慢性腎功能衰竭。
適合男性補腎的中草藥
男性補腎中藥一
肉蓯蓉：有補腎壯陽，潤腸通便的作用，用於陽痿早洩，婦人宮冷不孕，帶下血崩，小兒麻痺後遺症以及老年虛弱，病後、產後腸燥便祕者。根據現代研究，肉蓯蓉含有微量生物鹼和結晶性中性物質，有提高垂體--腎上腺皮質系統功能的作用，並能促進抗體形成。本品煎湯內服一日量10克--30克。
男性補腎中藥二
芝麻：甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。如《本草經疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也。”尤其是腎虛之人腰痠腿軟，頭昏耳鳴，發枯發落及早年白髮，大便燥結者，最宜食之。
男性補腎中藥三
鹿茸：有補腎陽，益精血，強筋骨等作用，用於腎陽不足，精血虧虛的陽痿早洩，婦女宮冷不孕，小便頻數，腰膝疼痛，筋骨無力等症。成藥中蔘茸三腎粉、龜齡集、龜齡丸等，鹿茸均為主要成分。根據現代研究，鹿茸含激素、膠質、磷酸鈣、碳酸鈣等，有雄性激素樣作用，可增進性腺功能，增強機體代謝，消除疲勞;促進潰瘍和創口的再生，加速癒合，並能促進骨折的癒合。本品多入丸散劑，每次用量0.6克--3克。
男性補腎中藥四
牛骨髓：有潤肺、補腎、益髓的作用。《本草綱目》說它能“潤肺補腎，澤肌，悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
