生薑存放時間較長以後就容易變綠，今天本站小編就要為大家介紹一下，生薑皮發綠能吃嗎?生薑皮變綠了怎麼吃嗎?
生薑發綠是發芽的前兆，也是正常現象。主要是在溼潤的環境下，空氣中的溼氣足、水分大，生薑內部仍在生長，所以才會發綠長芽。一般自然生長的姜會在溫度溼度適宜時發芽，發芽周圍的姜肉會變成綠色，姜的營養會被芽慢慢吸收，最後芽長大，生薑發芽了還是可以吃的，營養物質會少一些但是無害。
1、先用保鮮膜包好，然後放在冰箱裡冷凍。
2、找個花盆，在裡面裝滿沙子，把買來的生薑完全埋沙子裡面去，隨吃隨拿。
3、把生薑放在陰涼通風處，大概3-5天，房間必須透氣通風。最後在找來一些幹稻草覆蓋在上面，這樣也能儲存生薑。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。在通常情況下，煲湯或加入到魚蝦等菜餚中時，生薑皮最好不要去掉，可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
