海葡萄是一種藻類食材，具有長壽藻的別稱。那麼，海葡萄好吃嗎？海葡萄怎麼吃？
海葡萄好吃嗎
海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和儲存條件苛刻，採摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，被視作高階料理食材。
據吃過的人介紹，它的口感像極了鮭魚卵，還散發出一種海味的鹹鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，也正是因此，被喻為植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄含有人體所需的多醣體、維生素、胡蘿蔔素及礦物質，是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，適合於高血壓與心腦血管疾病人群，同時還有美容養顏效果。
在做法上，海葡萄以涼拌為主，特別適合做出造型優美的菜餚。
海葡萄怎麼吃
在沖繩當地，會把海葡萄洗淨與嫩豆腐放進碗裡，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小冷盤。或者，單純的作為刺身拼盤裡的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬於海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。
不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍鬚菜、裙帶菜和高湯之後，再用海葡萄點綴就可以了。
營養價值
長莖葡萄蕨藻營養豐富，經營養測定分析顯示，其含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質，維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。據日本文部科學省(2005年)食品標準成分標準，每100克長莖葡萄蕨藻，膳食纖維佔乾重24%——26%，蛋白質佔乾重16%，脂肪含量佔乾重3%，不含膽固醇，其營養價值與其它藻類及蔬菜相比，是潛在的高營養價值保健食材。
