剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、臘味合蒸等。
湖南湘菜的十大名菜1
1、剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
2、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒製而成。
成菜後，色澤金黃，油而不膩。2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“毛氏紅燒肉“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
3、臘味合蒸
臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩 。
2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“臘味合蒸“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
4、東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安縣的母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。東安子雞的製作步驟大致為：將雞宰殺後放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。
炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、薑絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收幹，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。
5、麻辣子雞
麻辣子雞始創於清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘菜名餚之一。
麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹製而成。成菜後，雞色金黃，外焦裡嫩，味道鮮美。
6、口味蛇
口味蛇，是一道以王錦蛇為主要食材製作的.湘菜，口味蛇源於寧鄉大成橋。寧鄉口味蛇的熱，因辣而上癮。進長沙後，經歷了三次用辣技藝變革。
先是在茶油、蒜子、老薑爆過的蛇肉中放一把幹辣椒粉煨煮收汁吃，後用新鮮的尖紅辣椒一切兩段煨著吃，煨出一鍋紅豔火辣。
近兩年廚師們又玩出個青椒燜蛇，青椒的清香辣再次激活了人們的味蕾，成為湘菜館的招牌菜，火爆流行。
7、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜餚。外婆菜原是湘西本地一道常見的家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。
湘西外婆菜的做法是將菜品採摘回來，洗淨，用湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內醃製而成，純天然野生菜品，無任何新增劑和防腐劑。
8、組庵魚翅
組庵魚翅，又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。
組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。
9、冰糖湘蓮
冰糖湘蓮是湖南省的一道傳統特色甜菜，屬於湘菜系;該菜品自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產於洞庭湖區一帶。
湘潭為著名產區，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好。
有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位於全國之首。在挖掘湖南長沙馬王堆墓時，發現候就食用過蓮子。
金代詩人張楫品嚐“心清猶帶小荷香”的新白蓮後，曾發出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感嘆。
10、紅椒臘牛肉
紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等材料製作的湘菜。牛肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中的名品。紅椒臘牛肉更有氣血雙補，補虛養生，健脾開胃的功效。
湖南湘菜的十大名菜2
湖南旅遊名勝
1、無憂谷
無憂谷位於株洲市攸縣鸞山鎮八伏壠村太和山腳下，這裡山高林密，溪瀑成群，溪水潺潺，空氣清新，帶給你的只是無憂無慮。
小溪水流淙淙，沙礫鵝卵石光滑如鏡，在陽光的映照下，水底泛起波光閃閃，宛如那童話中的世界，五彩斑斕，美不勝收。
無憂谷是個美麗的幽谷，因為青山環繞，綠意盎然，溪流不斷，聚水成潭，谷中的景觀別有洞天，人在谷中行，谷在畫中意。
由於無憂谷還未開發，這裡路比較難行，走完全程需要不小的毅力。
到無憂谷最好是夏季，這裡的溪水非常清澈，可以在溪水中玩耍、嬉戲，也可以在此野炊、露營，是一個避暑的旅遊勝地。
如果你想要親近大自然，感受大自然，投入大自然，無憂谷是一個很好的景點。就像是這個名字一樣，在那裡，你也忘卻你的憂愁！
2、上堡古國
上堡古國位於邵陽市綏寧縣黃桑坪苗族鄉上堡村，據說歷史上是苗族的第一個國都。苗族的先祖可以追溯到原始社會的蚩尤部落，在歷史上多次遷徙，在南遷過程與中原部落不斷抗爭，最後於定居中國西南的崇山峻嶺中，主要分佈在湖南、貴州、雲南境內。
上堡古國的故事，可追溯至五百年前。明朝正統元年至天順年間，苗民領袖李天保，自稱唐太宗的後裔，並自封武烈王，組織萬餘青壯年勇士起義，以上堡為中心建立苗族古國。後來，起義被朝廷鎮壓，至今還保留有李天保留下的'金鑾殿、點將臺、演兵馴馬場、烽火臺、古驛道、旗杆石、拴馬樹等遺蹟。
“界溪省、巴流府、雪林州、赤板縣、上堡有個金鑾殿”，上堡古國疆域甚廣，歷史文化深厚，屋舍、農田、青石板路以及烽火臺、金鑾殿，似乎默默地訴說著當年發生的故事。
現在能見到的“上堡古國”實際就是上堡古村，也叫上堡侗寨，地處雪峰山南麓與南山北麓的交匯地帶，是一個古老的村莊。古村山清水秀，恬靜宜人，有三面環山的梯田風光、老龍潭瀑布、白水洞瀑布等自然景觀，村貌純樸自然、天人合一，古老斑駁的院牆更顯出一片靜謐安寧的美。
小溪穿村而過，村中苗、侗、黎、瑤、漢雜居，因平等的民族政策，各民族居民和睦相處，其樂融融，嫋嫋的炊煙，見證著這片土地的安寧與美麗。
上堡古村的建築以湘西特色幹欄式風格為主，房屋為全木頭結構，古老的木屋因日晒雨淋而風化，但依舊牢固，破舊的木屋見證了歲月的滄桑。
斑斕如畫的山林，聚散無常的雲霧，曲折清澈的溪流，錯落有致的木屋，層層疊疊的梯田，三三兩兩的雞鴨，山谷中的小山村，靜謐中閃爍著靈動，美麗宛如童話畫中的世外桃源，這就是神祕的上堡古國。
湖南湘菜的十大名菜3
淮揚菜十大名菜
1、軟兜長魚
軟兜長魚也叫軟兜鱔魚，是淮揚菜中非常有名的一道菜，這道菜是以當地盛產的鱔魚為主要食材製作的，吃起來味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，具有很好的滋補調理功效。
2、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是源自江蘇揚州的一道傳統名菜，這道菜的做法有很多，都是以蟹肉和豬肉混合做成的`肉丸為主要食材，可以清燉、紅燒、水氽等，吃起來口感鬆軟，肥而不膩。
3、大煮乾絲
大煮乾絲也叫雞汁煮乾絲，是淮揚菜中非常講究刀工和火候的一道經典名菜，這道菜做法精細，配料豐富，而且根據季節的不同配料也會有所變化，吃起來十分鮮香可口。
4、白袍蝦仁
白袍蝦仁也是淮揚菜中非常經典的一道名菜，和軟兜長魚並稱為“淮炒兩峰”，蝦仁色澤潔白晶瑩，吃起來十分鮮嫩可口，令人脣齒留香，回味無窮。
5、平橋豆腐
平橋豆腐源自江蘇淮安，是以內脂豆腐、雞肉、香菇、香、鯽魚等食材為原料製作而成的，這道菜不僅經濟實惠，美味可口，而且還有著豐富的營養，深受人們的喜愛。
6、開洋蒲菜
開洋蒲菜是以江蘇省淮安市特產的蒲菜的根莖為主要原料製成的一道傳統名菜，其歷史非常悠久，最早可以追溯到漢朝，吃起來清香甘脆，十分爽口。
7、文思豆腐
文思豆腐是一道歷史非常悠久的淮揚菜，也是揚州十大經典名菜之一，這道菜選料講究，刀工精細，食材豐富，成菜軟嫩爽口，入口即化，還能夠補虛養身，是一道老少皆宜的菜。
8、拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主料，輔以油菜心、火腿、雞肉、蟹肉、春筍等配料製作的一道菜，味道鹹鮮可口，魚肉細嫩，湯汁鮮美，營養也十分豐富。
9、水晶餚肉
水晶餚肉也叫水晶餚蹄，是以豬蹄和薑絲為主要食材製作的一道菜，成菜外觀晶瑩透明，猶如水晶，所以被稱為水晶餚肉，吃起來也是肥而不膩。
10、三套鴨
三套鴨是以江蘇揚州和高郵一帶盛產的高郵鴨以及活野鴨、活菜鴿為主要食材製作的，高郵鴨肉質肥嫩，野鴨肉緊味香，菜鴿肉質鬆嫩，吃起來別有一番風味。
