水煮蘑菇要一般來說煮5分鐘就可以了。
水煮蘑菇要多久能熟1
在一般的情況下，是清炒蘑菇的話，蘑菇只需要煮5分鐘左右就熟了。如果是平時煮蘑菇湯，等鍋裡的水煮沸以後，再將蘑菇放下去，也是3-5分鐘左右就熟了，是比較厚的香菇，需要長一點的時間8-10分鐘。
但也要注意，並不需要煮太長的的時間。因為蘑菇本身很容易煮熟，時間適宜，味道會更加鮮美。相反，煮的時間太長會煮化。
蘑菇的挑選
市場上面販賣的蘑菇有一些可能是泡過水的，這樣的`蘑菇很容易壞，還有就是可能已經開始變質了，所以去買蘑菇要學會挑選。
挑選蘑菇是有幾個方法的，要從顏色、表面質地、氣味三個方面看。顏色要新鮮，如果是白蘑菇，要挑選瓷白色的，不要那種帶黃色的。
然後就是用手觸控，如果比較有彈性，就很新鮮，如果表面黏糊糊的就說明已經開始壞了；最後就是氣味了，正常的蘑菇是沒有異味的，如果有酸味或者其他異味，也說明蘑菇是壞掉了。
水煮蘑菇要多久能熟2
水煮蘑菇的做法
主料：香腸一小截，蘑菇一把，豆芽一把，生菜一顆。
輔料：花椒5克，雞精適量，白芝麻適量。
1、豆芽摘洗乾淨，蘑菇洗淨撕成小塊，生菜洗淨控水。
2、香腸切片，蒜拍碎，乾紅椒切小段。
3、鍋裡倒適量油燒熱，下入蘑菇翻炒，炒至蘑菇出水，盛出。
4、鍋裡倒少量油，下入大蒜，炒香。
5、放入豆瓣醬和火鍋底料，小火炒香，炒出紅油。
6、倒入適量高湯，下入香腸煮開。
7、下入豆芽略煮。
8、倒入蘑菇煮2 ，3分鐘放入鹽糖雞精調味。
9、找一個較大的容器，碗底鋪上生菜。
10、把鍋裡的.蘑菇都倒入碗中，上面放上辣椒，花椒，白芝麻。鍋裡倒入適量油燒熱，澆在上面就可以了。
水煮蘑菇要多久能熟3
一、蘑菇要煮多久才能熟?
一般來說5分鐘就可以了。平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了，3-5分鐘就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠。倒是杆子比較難嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了。
二、蘑菇的食療作用
1、提高機體免疫力提高免疫力：香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。
2、鎮痛，鎮靜巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的`超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5、通便排毒蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
6、減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
提高免疫力———香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素d，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。
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吃毒蘑菇為什麼會引起中毒?
蘑菇的學名是蕈，絕大多數屬擔子菌綱，傘菌目，也有少數屬於囊菌綱。各地山林、平原均有生長，種類繁多，約有100多種。
無毒蘑菇可供食用，鮮美可口、營養豐富，有些還兼有藥用價值;而另一些蘑菇則含有毒素，稱為毒蘑菇或毒蕈，其中對人生命有威脅的毒蘑菇有20餘種。部分毒蘑菇經高熱烹調後可解毒，但也有10餘種劇毒蘑菇不能用一般方法破壞其毒性。
小兒毒蘑菇中毒的主要原因是家長錯將毒蘑菇當作無毒蘑菇給孩子食用，因為毒蘑菇和無毒蘑菇有時外觀極其相似，確實不易鑑別。
不同型別的毒蘑菇含有不同的毒素，也有一些毒蘑菇同時含有多種毒素，歸納起來有以下幾種：
1、胃腸毒素：含有這種毒素的毒蕈很多，如毒粉褶蕈、毒紅菇、墨汁鬼傘、紅網牛肝蕈等，主要刺激胃腸道，引起胃腸道炎症反應。
2、神經、精神毒素：主要存在於毒蠅傘、豹斑毒傘、角鱗灰傘、臭黃菇及牛肝蕈等毒蘑菇中。中毒後主要興奮副交感神經和中樞神經系統，引起多臟器功能異常和精神症狀。
3、溶血毒素：鹿花蕈(也叫馬鞍蕈)中所含的馬鞍蕈酸，可使紅細胞大量破壞，引起急性溶血。這種毒素抗熱性差，加熱至攝氏70度或在胃內消化酶的作用下可以失去溶血效能。
4、肝臟毒素：是毒傘、白毒傘、磷柄白毒傘等毒蘑菇中所含的極毒物質，毒性穩定，具有耐高溫和耐乾燥的特點，一般烹調方法不被破壞。這種毒素可損害人體的`肝、腎、心臟和神經系統，其中對肝臟的損害最大，可導致中毒性肝炎。病情凶險而複雜，死亡率也非常高。
5、類光過敏毒素：在膠陀螺，又稱豬嘴蘑中含有光過敏毒素，誤食後可出現類似植物日光性皮炎的症狀。
很多蘑菇和其他種類真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多礦物質和纖維。但是採食野生的蘑菇是很危險的。每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端。所以，沒有經驗的人很難鑑別哪些是有毒的。哪些是無毒的。
毒蘑菇含有植物性的生物鹼，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也很危險。
