夏季除了有酸梅湯雪梨汁解渴，還有一種更為實用的飲料，既可以消暑，又可以當做米飯食用，這就是米茶。什麼是米茶？米茶有哪些種類？哪種米茶好？
什麼是米茶
米茶米茶,顧名思義,就是用米做的茶,俗稱"妻米茶"做米茶時,先要炒米.待大鐵鍋內燒乾後,將大米倒入鍋內,此刻起,灶內火不停,手中炒不停,直至米色變為金黃色或是褐黃色,香味正濃時及時起鍋,起鍋後放入竹編大簸箕內晾著,涼透後再裝入小瓷缸或是塑料袋中以備煮茶用,此活謂之炒"妻米茶",說著炒茶,實則炒米.
煮米茶很隨意,鍋中水冷水熱何時都可以下米,只要求米茶米洗淨,然後加蓋煮沸至米粒鬆軟即可,可明顯地見其發漲,切莫煮至米開花,否則米茶就碎了,味道也變了.一鍋水只需一兩勺米茶米就夠,米過多,就沒茶可言了.
米茶是湖北鍾祥的漢族風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。
米茶得名於“食之果腹，飲之解渴”，製作也很簡單。限於夏天食用，俗稱“區米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋裡文火幹炒，炒到大米發黃帶焦時起鍋，用水洗淨後濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，味略酸甜，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，更能增進食慾，生津止渴，別有一番風味。
哪種米茶好
米茶有幾種，哪一種米茶都非常養生，只是各自的功效不一樣。
黑米茶
黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰“神米”。
黑米，營養成分非常豐富，《本草綱目》中記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質的產生，促進血液迴圈，改善新陳代謝。特別是，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。
玄米茶
玄米茶是日韓風味綠茶飲品。極具特色：既有日本傳統綠茶淡淡的幽香，又蘊含特製的烘炒米香；茶米香氣有機交融，無論是滋味、香氣，還是營養價值堪比傳統綠茶飲料。玄米茶在日本和韓國受上班族的青睞。
傳統的玄米茶是茶葉和玄米各一半。市場上，除了需自己泡製的玄米茶之外，現成的瓶裝飲料也隨處可見。據《醫學健康情報》網站報道，玄米茶可以抑制興奮，有利於緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神症狀等方面受到重視。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用，並能促進新陳代謝，所以被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品，受到矚目。
薏米茶
薏米祛溼，但生薏米偏寒涼，常喝容易傷元氣，若經過炒制，薏米可以變得溫和，泡水能理氣解鬱，祛溼健脾胃，改善面板。炒薏米本身有一種焦香，泡水喝有一種淡淡的薏米香
把薏米炒至表皮略焦黃，每晚睡前取適量炒薏米，用開水浸泡一晚，第二天空腹喝下，可理氣解鬱，祛溼美白，對體質原因導致的面部粉刺、面板粗糙、色素斑點有明顯療效。美女說堅持喝兩週後，感覺除了面板變好外，還有一種讓身體趨於平衡的神奇感覺。
