炸魚塊是要裹粉炸才會又酥又脆的，這個炸魚塊麵粉和澱粉的比例是多少呢？炸魚塊的麵粉要怎麼裹才服帖呢？
炸魚塊麵粉和澱粉的比例
如果喜歡吃外皮酥脆的炸魚，可以放澱粉，或者將澱粉和麵粉按照7:3的比例混合使用；如果家裡有老人，喜歡吃外皮軟一些的炸魚，可以只放麵粉，或者在麵粉中加入一個雞蛋。建議將魚塊洗淨，先在表面撒上一層乾粉，然後掛糊，再去油炸，這樣麵糊就不容易脫落了。
炸魚塊麵粉怎麼裹
拿一個乾淨的盆,放入適量的澱粉,加入適量的小蘇打和雞蛋液,攪拌均勻,製作成麵糊,再放入魚肉,均勻地裹上一層薄薄的麵糊,澱粉不要太多;
炸魚塊和什麼比較配
油炸魚塊燉豆腐好。
做法如下：
1、魚洗淨控幹，切成方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒；
4、新增沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
炸魚塊要炸幾分鐘才熟
炸魚塊12-15分鐘能熟。炸魚塊時,需使用小火慢慢炸制,不能將表面炸焦,先炸到微黃時撈出,再二次復炸到魚塊金黃撈出,這樣魚塊更酥脆,放得時間長,避免回潮。
