健脾和胃、利水消腫、通血脈。
生薑鯽魚湯什麼功效1
原料 ：鯽魚1 條，砂仁2 克，生薑10 克
調料：鹽2 克，料酒5 毫升
製作方法
1.將砂仁洗淨，撈出，瀝乾水，搗碎；生薑去皮，切成絲。
2.鯽魚去鱗、內臟，洗淨，魚腹中塞入部分薑絲。
3.魚腹中再放入砂仁碎。
4. 將處理好的鯽魚放入碗中，轉入蒸鍋。
5. 鯽魚上撒上剩餘的.薑絲，倒入適量清水使稍微沒過鯽魚，蓋上蓋，隔水蒸1 小時。
6.揭開蓋，放入少許鹽，淋上料酒，繼續蒸片刻即可。
營養及功效
此湯可以安胎、止嘔、醒胃，對婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動不安等有較好的緩解作用，還能增強食慾。
生薑鯽魚湯什麼功效2
鯽魚湯營養價值分析如下：
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
一：鯽魚湯功效和營養價值特點：
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的`作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
二：鯽魚湯適合的人群：
所有人都很適合食用。
三：提示：
清蒸或煮湯營養效果最佳；如果煎炸的話，鯽魚的營養價值會大打折扣的。
冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。
生薑鯽魚湯什麼功效3
一、鯽魚湯的功效
1、幫助產後身體恢復
鯽魚湯中的營養成分非常豐富，其中包含多種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質等。這些成分可以幫助產婦加強體質，促進新陳代謝，有效提高身體免疫力，快速恢復產後身體的健康狀態。
2、促進乳汁分泌
在產後，新媽媽最需要的就是充足的乳汁來滿足寶寶的營養需求。鯽魚中的膠原蛋白和鈣質等元素能夠促進乳汁分泌，為寶寶提供充足的營養保障。
3、改善產後情緒
產後情緒波動是很多新媽媽所面臨的問題。而鯽魚湯中的.運動酶成分有助於改善情緒，使產婦情緒平穩舒適，有助於減輕產後的壓力和疲勞感。
二、加料酒會對鯽魚湯產生影響嗎？
鯽魚湯做起來非常簡單，但是在烹飪過程中還是可能會有一些細節問題。有人在燉鯽魚湯的時候會往裡面加一些料酒，以為這樣可以提高鯽魚湯的口感。但是，很多人也擔心加入料酒會不會對鯽魚湯的營養價值產生影響。
其實，適量新增料酒對鯽魚湯的營養價值並不會帶來太大的影響。如果適量新增料酒，甚至可以讓鯽魚湯的口感更加鮮美。但是，如果過量新增料酒，會對鯽魚湯的營養價值帶來一定的損害，所以新增料酒一定要注意適量。
同時，對於鯽魚湯的烹飪過程中，也需要注意避免過度煮沸導致營養成分的流失。建議烹飪鯽魚湯時不要過火，烹製時間也不宜過長，以免破壞鯽魚中的營養成分。
三、如何正確燉制鯽魚湯
1、選擇新鮮的鯽魚
新鮮的鯽魚肉質鮮嫩，口感更佳。建議選擇從水質環境良好的養殖場購買鯽魚，勿購劣質魚。
2、去腥除汙
選擇好的鯽魚之後，需要用清水將其洗淨並去腥。鯽魚的腥味很大程度上影響著鯽魚湯的美味和口感，因此需要先用鹽水或薑片將魚腥味除掉。
3、新增調料
將鯽魚放入湯鍋，加入適量的薑片、大蔥、料酒等調料。建議不要過度新增調料，以保證營養成分的儲存。
4、小火慢燉
加入足夠的水後，用小火慢慢燉煮鯽魚湯，烹飪時間約為30-40分鐘。在烹飪過程中不要掀開鍋蓋，以免水分揮發影響口感。
5、裝盤食用
鯽魚湯烹飪完成後，將鯽魚撈出，撕成小塊後加入盤中，再將湯倒入盤中即可。
總之，產婦在分娩後需要適當的飲食補充營養，鯽魚湯作為一家之選，可以幫助產婦快速恢復體力，同時為寶寶提供營養保障。在烹煮鯽魚湯的過程中，適量的新增料酒並不會對其營養價值產生影響，不過一定要注意適量。希望每個新媽媽都能健康快樂地度過產後恢復期。
