喝對雞精補氣血又護肝 4類患者謹慎食用（食療養生）

雞精在我們的日常生活中、電視廣告中都能經常接觸到，不過面對不同品牌的雞精大家在選擇上出現了疑惑，究竟這些雞精對於人體的健康有沒有好處或者壞處，這裡要提醒民眾，雖然這類產品富含蛋白質等營養成分，不過並不是所有的人都合適食用。富含蛋白質等營養成分，但也並非人人都適合，建議食用前應諮詢專業人員意見。

特定族群維持身體雞能

熬煮雞湯時費工，講究者連雞隻來源也馬虎不得;對於忙碌的現代人而言，市售雞精與滴雞精相較於傳統雞湯，具有開瓶即食、微波即飲的特性，在方便性上略勝一籌。許多市售產品為針對特定族群，還加入人蔘、四物等若干成分，標榜補氣、補血、護肝等功能，聲稱保健功效來增加賣點。但事實上，無論是雞湯、雞精、滴雞精，其實只是製作方式不同，有的慢火熬燉、有的高溫蒸煮;就營養成分而言，並無明顯的差異性。

雞精的營養成分主要為蛋白質、胜肽、核苷酸等，這些成分對於因口腔粘膜組織受損，無法正常咀嚼、飲食，僅能飲用流質食物者、腸道消化功能受損者、及對蛋白質、胺基酸有額外需求者(如大手術患者、懷孕、坐月子等)，經諮詢醫療專業人員後，可適量食用，對於維持生理機能、補充營養、術後恢復有一定程度的幫助。至於一般健康成人，若飲食正常，其實不需要額外補充，也不建議以雞精取代正常飲食。一瓶100c.c.雞精與一塊四指大小的雞肉，所含的蛋白質是差不多的，而雞肉除蛋白質外，還能提供其他營養成分，例如：醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵，及微量元素等。現代人普遍營養過剩，額外補充雞精對健康的效益不大，過量還可能造成身體的負擔。

恐影響四類族群病情須謹慎食用

由於雞精成分中，除蛋白質外，往往鉀、鈉離子也偏高，因此並非人人都適合喝雞精補身，其中四大類族群就要特別小心，包括：

慢性腎臟病患者：

此類病患需限制蛋白質和鉀離子的攝取，雞精內豐富的鉀離子、蛋白質等含量可能加重腎臟負擔。

高血壓患者：

血壓的控制除了仰賴藥物之外，飲食也具有關鍵性的影響。有些雞精含鈉量偏高，可能造成血壓升高，導致血壓難以控制。

痛風患者：

對於痛風患者，飲食最需注意的就是普林的攝取量。雞精屬中普林類食品，將導致尿酸升高，不利於痛風的控制。

楓糖尿症的病友：

此種罕見疾病因染色體異常，無法代謝白胺酸、異白胺酸以及纈胺酸等支鏈胺基酸。雞精內所含豐富的胺基酸，可能導致疾病的惡化。

另外，雞精加入的其他成分，如人蔘，可能與某些藥物，如降血糖藥物、抗凝血劑等產生互動作用;而四物，也並非人人適合補充。

藥害救濟基金會提醒：若想藉由雞精補身，需慎選具信譽的廠商、看清營養標示、或選擇經政府認證，有「小綠人標章」的健康食品。若因飲用雞精而發生任何不適，除應儘速就醫，並可向衛生福利部建置之「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」通報。

孕婦可以吃雞精嗎

雞精並不是我們所想象那樣從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的，是一種家常調味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。

現在雞精逐漸取代味精的作用，成為家喻戶曉的調味品

從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚、湯、麵食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣、滋味相互適應，令人食慾大開。但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。

從營養角度來講，雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，雖然味道鮮美但缺乏營養，長期食用易導致身體亞健康。純雞精對孕婦和胎兒並沒有特別的影響。但是新增各種保健成分的雞精，對於孕婦來講就存在風險了。因為在雞精中新增的各種成分很可能導致孕婦流產，或影響胎兒的健康。