烤冷麵是我國北方的一道傳統小吃，主要是由冷麵製成，很多沒有吃過烤冷麵的朋友比較好奇，下面小編教大家正宗東北烤冷麵的做法。
烤冷麵好吃嗎
烤冷麵味道是非常不錯的。它和其他小吃不同的醬汁，這種醬裡面摻雜著一點點的辣味還有一點甜味，兩種味道混合在一起增添了這道美食的食用口感。
東北烤冷麵的做法
用料：冷麵片1張、雞蛋1個、烤冷麵醬15g、甜麵醬15g、香菜1顆、洋蔥末20g、熟白芝麻根據口味新增、醋幾滴、細砂糖根據口味新增、食用油10g
做法：
1、蒜蓉辣椒醬（烤冷麵醬）加上甜麵醬，加入適量飲用水，將醬料調成糊狀。中小火加熱平底鍋，放入適量油，放縱向剖開的火腿腸，煎到表面微焦後取出備用。
2、根據情況補充些油。放入烤冷麵片，用鏟子壓一下，讓冷麵片充分接觸煎鍋。煎2分鐘後打一個雞蛋，撒適量白芝麻，用筷子夾住冷麵片上端，將冷麵翻過來。
3、用鏟子將蛋黃壓破，用筷子壓住冷麵片上端，鏟子從上到下刮一下，讓雞蛋分佈更均勻。
4、在冷麵上刷醬料，根據個人口味撒上醋和粗砂糖顆粒，香菜和洋蔥撒成一束。
5、放上煎火腿腸，用筷子和鏟子將冷麵翻折再翻折，捲起來。在上表面刷醬，再撒上些芝麻即可出鍋切塊。
小貼士
1、放雞蛋的時候，如果雞蛋從冷麵片上滑下來也沒關係，用鏟子推回去就是了。及時把面片翻過來壓住雞蛋，就不會再跑了。
2、做之前把所有原料都準備好才不會手忙腳亂。第一次做難免會失敗，多練幾次就熟悉了。
3、烤冷麵的包裝裡通常會帶一包醬，那個醬一般就是蒜蓉辣椒醬，所以如果沒有烤冷麵醬，用蒜蓉辣椒醬是一樣的。
烤冷麵裡面可以加什麼
烤冷麵裡面會裹著很多食材，一般在外面吃到的烤冷麵裡面最多會有的就是金針菇、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋這些食品了，它們使得烤冷麵的食用感更加豐富，而且會讓整個小吃看起來更加豐盛。
