黑米最好吃的做法（食療養生）

黑米最好吃的做法，現在，很多人都喜歡在飲食中調配些糙米、黑米、薏米等穀物，黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。以下分享黑米最好吃的做法。

黑米最好吃的做法1

做法1：黑米養生粥

準備食材如下：黑米80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，桂圓18粒，紅棗3粒，枸杞5克

具體做法如下：紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其餘食材淘洗乾淨，紅棗洗淨，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核，枸杞瀝乾水分備用，再將所有食材放進電飯煲內膽，倒入適量清水，將電飯煲內膽放進電飯煲，接通電源，啟動煲粥程式。

桂圓去殼，用清水浸泡幾分鐘，瀝水，“雜糧粥”時間還剩25分鐘時，放入桂圓，根據口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮，出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可！

做法2：黑米糕

準備食材如下：黑米500克，煉乳2勺，桃仁適量，清水適量

具體做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡著，將浸泡好的黑米洗淨，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子，蓋上鍋蓋，加壓，上氣候轉小火煮8分鐘，就好啦，關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準備好的'慕斯花模中，壓實，脫模後在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好啦~！

做法3：紅棗黑米粥

準備食材如下：黑米150克，糯米150克，紅棗20個，白糖適量

具體做法如下：將黑米和糯米清洗乾淨，接著把黑米和糯米倒入鍋中，放入三碗水，然後開大火煮開，轉小火熬20分鐘，接著加入紅棗，然後加入白糖繼續熬20分鐘，等到鍋中湯汁濃稠就可以出鍋了。

做法4：黑米發糕

準備食材如下：黑米100克，小麥麵粉200克，水300克，酵母3克，糖40克

具體做法如下：黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉，加入麵粉和糖，酵母用溫水溶解加入麵粉中，用刮刀攪拌均勻，8寸模具抹油倒入攪拌好的麵糊，常溫溫暖處發酵，發酵至兩倍大放入蒸鍋，水開後，大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可！

做法5：黑米饅頭

準備食材如下：麵粉140克，黑米粉50克，酵母粉3克，豬油15克，細砂糖30克，溫水適量

具體做法如下：酵母、細砂糖加溫水攪拌均勻，麵粉、黑米粉攪拌均勻，加入之前準備好的酵母水，先用手攪拌成團，再放到案板上揉成一個光滑的麵糰，再加入豬油，繼續攪拌成團，攪拌好的麵糰放在案板上室溫醒發10分鐘，再用擀麵杖擀成長方形，捲成長條型，再切成合適大小，放在蒸鍋上室溫發酵半個小時，再用開水蒸十分鐘即可，蒸好馬上就可以開吃了！

黑米最好吃的做法2

高血糖可以吃黑米嗎

有高血糖的患者在平時生活中對飲食是非常嚴苛的，不可以吃一些富含澱粉類高的食物，尤其是對於一些白大米或者板面等型別的食物，黑米也是作為稻米類一種珍貴的品種，它的營養價值是非常高的，那麼高血糖患者可以吃一些黑米嗎?

在日常生活中高血糖患者是不可以吃過多白米飯的，還有一些饅頭等食物，因為他們作為一種細糧，含有的澱粉是非常高，澱粉葡萄糖轉化成糖類，可能造成血糖患者的血糖劇烈波動，從而加重疾病，雖然黑米也是作為稻米類的一個品種，但是血糖高是可以適量的吃一些黑米的。

因為黑米中所富含的澱粉要低於普通的大米，這也就不會造成澱粉轉化成糖類，造成血糖的劇烈波動，而且黑米中所富含的一些硒，還可以調節身體中糖類的正常代謝，黑米中富含的膳食纖維含量非常多，促進腸胃的蠕動，減少腸胃對糖類的過度吸收，並且還可以預防脂肪的堆積。

黑米中富含的營養成分也比較多，比如說含有非常豐富的微量元素，還有一些礦物元素，碳水化合物等，吃一些黑米可以良好補充糖尿病病患者體內所需的一些營養成分。

還可以對身體有非常多的滋補效果，比如說可以起到補血滋養的功效，黑米中所富含的一些礦物元素，比如說鉀元素，可以促進身體中的新陳代謝，調節體液平衡，保持糖尿病患者一些功能的正常運轉，綜上來說，糖尿病患者是可以適當的吃一些黑米的，並且對身體健康非常有幫助。

孕婦可以吃黑米嗎

其實黑米作為稻米類食物的珍品，孕婦吃一些黑米，不僅僅不會對身體有害，而且還可以補充身體中所需要的營養，對身體健康非常有幫助，黑米所富含的營養價值非常豐富，比如說富含一些蛋白質，膳食纖維，還有一些維生素和礦物元素等，並且還有普通的大米中所沒有的一些營養物質。

比如說葉綠素，花青素，還有一些胡蘿蔔素等。在懷孕期間的孕婦，適當的.吃一些黑米，還可以起到補腎的效果，在中醫學上，一般吃黑色的東西都是可以起到補腎的，孕婦吃的話也是可以起到補腎效果，還可以補充身體的營養，提高身體免疫力。

在懷孕期間的媽媽可能會出現一些貧血的效果，但是就是可以通過食療方法來改善，比如說適當的吃一些黑米，就可以起到補血的功效，因為黑米中所富含的一些礦物元素。

鐵元素的含量是非常高的，鐵元素是構成血紅蛋白的重要物質，可以增強血液的流通，還可以幫助腹中的胎兒吸收營養，黑米中所含的一些碳水化合物，還可以起到利尿消腫的功效。在懷孕期間的女性可能會出現一些胃口不好，或者食慾不振的現象，但是吃一些黑米就可以起到開胃的效果，這樣可以增強孕婦的胃口，從而補充身體的營養。

11個月的寶寶能吃黑米嗎

11個月的寶寶是可以適當的吃一些黑米的，因為寶寶的消化系統已經逐漸的發育完全，並且身體有一定的抵抗力，雖然不可以吃一些肉類食物，但是適量的喝一些稀飯是可以的，黑米的營養價值是非常高的，寶寶適當的吃一些黑米，不僅僅不會對身體健康有害，還可以補充身體中所需要的營養。

因為黑米作為古老的一種珍貴稻米品種，它富含一些白米飯中所沒有的營養，比如說他富含一些花青素，還有一些胡蘿蔔素，葉綠素等，完全可以補充寶寶身體中所需要的營養。

但是寶寶在吃黑米的時候，最好可以將黑米做成黑米粥的形式，因為做成黑米粥，寶寶比較容易消化，但是在熬黑米粥時，因為黑米中富含非常多的粗纖維，所以說他可能比較難煮，最好可以先泡一下，然後再用溫火慢慢的煮，一定要煮得很爛才可以給寶寶吃不然可能會對寶寶造成消化系統的影響。

寶寶在吃黑米的時候也是要注意適量的，不可以多吃，最好可以逐漸的新增一些黑米作為輔食，寶寶適量的吃一些黑米，可以對身體的發育起到非常好的促進作用，並且還可以提高骨骼和大腦的智力發育。

黑米最好吃的做法3

炒過之後，黑米口感更佳

煮黑米粥的第一步是將黑米炒香。將黑米放入乾熱鍋中炒，炒至發出咕嘟咕嘟的聲音，變得沉甸甸的，沒有脆生生的感覺，這是因為炒香後糙米的外層脆硬，更容易吸收湯汁，口感更佳。炒的過程中要不停地翻動，避免區域性過熱糊鍋，而使黑米焦香外皮、內心還沒熟透。炒好後，可將黑米用涼開水浸泡半小時，水洗幾遍，這樣煮出的黑米粥會更清爽順滑。

多次加水，口感更醇厚

煮黑米粥的第二步是多次加水。一般情況下，泡好的黑米和水的比例是1:8，可根據個人口感適當調整。在開始煮的時候，第一鍋水選擇足夠高的鍋，將黑米和8倍的水一起放入鍋中，以大火燒開，之後變小火慢燉。煮到湯汁幾乎被煮干時就是加水的時機，第二鍋水應該加保健壺的熱水，和煮第一鍋的水一起混合，需要的時候，要及時再加進去。

到了第三次加水的時候，水可以根據口感喜好加或減，如果想要一次性煮完，可選擇大火煮滾了再慢燉，但是要注意勤攪拌、防溢糊、害怕濃度過高而燒壺等問題。多次加水不僅可以讓黑米充分膨脹，增加口感的品質，還可以讓湯汁醇厚、口感好。