一直以來都有蛇可以清熱解毒甚至延年益壽的說法，在夏季更是有很多人吃蛇喝蛇湯以求清熱降火，那麼蛇肉真的具有清火的作用嗎？夏天吃蛇肉可以清火嗎？夏天吃蛇肉可以降火嗎？
夏天吃蛇肉可以清火嗎
民間認為：蛇肉性涼，食後可以清火。事實真是這樣嗎？
在《蟲類藥物臨床運用》一書中，介紹了常見的十幾種蛇的屬性，我們在此簡要歸納一下就可以明白。
屬溫性的蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、銀環蛇、滑鼠蛇、金環蛇等，共9種。
屬平性的蛇有：錦蛇、灰鼠蛇、烏梢蛇、虎斑遊蛇、赤鏈蛇、扁尾蛇等，共6種。
而屬寒性的只有水蛇。
從以上看，大多數蛇性屬溫，一部分性平，只有一種蛇性屬寒。
中醫認為，溫可祛寒，寒才可清熱。既然大多數蛇肉性溫，它又怎麼能清火呢？如果身體屬陰虛火旺的人食用，豈不是火上加油嗎？雖然水蛇性寒，可以祛火，但是脾胃虛寒，腎陽不足的人，應當慎用。
總之蛇肉有溫、有寒、也有平性，食用應因人而選用。脾腎陽虛的人，請不要吃水蛇，其他的，都是可以的。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
延年益壽蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
預防疾病其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
防治血管硬化蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
夏天清火吃什麼
西瓜
西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
西紅柿
儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
苦瓜
歷代名醫都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
大豆
大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白。
草莓
草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
綠茶
夏天出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既能消暑解熱，又能增添營養。
綠豆
綠豆性味甘寒、入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤面板；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，所以脾胃虛弱的孩子不宜多食，適量就好。
海帶
海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶既可涼拌，又可煲湯食用，其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用，但患有甲亢的孩子不要吃海帶。
清補肉蛋類
夏季要採取清暑化溼的“清補”原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。烹調方式以清蒸、涼拌等方式為主，促進食慾。
