難得在菜場看到了有賣章魚的,就買了兩條回來做做看,發回家後發現,這個章魚不管怎麼洗都還是有沙子的,這個章魚到底應該怎麼清洗?章魚怎麼做才會好吃?
章魚怎麼清洗處理
1、先在水裡加入醋和鹼,然後在把章魚放進去,開始不停的蹂躪他,這樣章魚表面的粘液才能沖洗乾淨。
2、沖洗完章魚之後找到章魚的牙齒和眼睛,然後在摳出來
3、清理完章魚的牙齒和眼睛後,把章魚的頭給翻出來,把內臟去掉,然後把章魚上的墨汁清洗乾淨
4、把章魚皮從頭部往下撕就好,撕完皮後在過一遍清水就可以了。
章魚如何做好吃
把青椒和洋蔥清洗乾淨,切成片。
把大章魚足清洗乾淨,切成薄片。
章魚足加入適量的鹽、料酒、澱粉、蛋清和蠔油,抓勻,醃漬15分鐘。
鍋中放油,小火炒香花椒,再加入蒜片和薑片炒香。
改大火,加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。
調入適量的鹽、醋和白糖,大火翻炒均勻。
加入醃好的章魚足,調入適量的豆瓣醬大火翻炒均勻即可出鍋。
章魚要去皮嗎
不用。章魚的清理主要就是腦袋裡面的東西要翻出來清理 順著底部的小洞向上撕開,底部有一個口器,黑色的硬的類似貝殼狀的東西要清理以及向上有個墨囊需要摘除,其他的都可以食用。
章魚什麼地方不能吃
1、八爪魚的內臟
在處理八爪魚的時候要將裡面的內臟清理乾淨,八爪魚的內臟主要在頭部,裡面有有腸道、胃等內臟,因此是有一定的排洩物的。
2、八爪魚的牙齒
八爪魚的牙齒也是不能吃的,八爪魚嘴在吸盤的最中間,用力一擠就可以將牙齒擠出來。
3、八爪魚的皮
八爪魚表面的那層黑皮味道比較腥,,炒著吃的時候要撕去那層黑皮。