芥菜可以促進消化，那麼芥菜可以治療便祕嗎？芥菜對於胃來說是好是壞呢？芥菜絲大家吃過嗎？是否知曉芥菜絲的製作方法是什麼？
芥菜能治便祕嗎
芥菜可以輔助治療便祕，因為芥菜能夠促進胃腸道消化，還可起到利腸開胃和解表利尿的作用，但如果身體患有內熱偏盛的人群，儘量不要吃，以免導致病情加重。
芥菜對胃好嗎
芥菜對胃部有一定的好處，其中含有一定量的有機酸，可以起到促進胃酸分泌的作用，能夠加快食物的消化、吸收、利用，也可以起到提升食慾、開胃的作用，對於患者出現的食慾下降、胃部脹痛、腹部脹痛等症狀，能夠輔助的治療。
芥菜絲怎麼做
1、材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
2、將所有食材清洗乾淨，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。
3、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。
4、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。
5、準備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。
醃製芥菜絲需要注意什麼
1、稍細的絲可使芥菜疙瘩絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個不錯的選擇。
2、芥菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽成分。一般來著，醃製的前4小時基本沒有產生亞硝酸鹽，一直到第八天，含量會一直增加，在第九天開始減少並在第二十天左右大部分被分解。所以儘量食用醃製4小時之內或是一個月後的鹹菜。
3、儘量將醃製芥菜的容器放在陰涼通風處，保證其密封性以延長其儲存時間。
4、多吃芥菜可能會導致上火，而醃製中也會產生亞硝酸鹽成分，所以要適量食用。
