具有散寒解表、行氣寬中、解魚蟹毒的作用。
紫蘇葉的功效與作用1
1、解表散寒
紫蘇葉味辛、性溫，具有發汗解表、行氣寬中的功效。可用於風寒感冒、咳嗽痰多等症的治療。對於脾胃虛寒引起的嘔吐洩瀉也有很好的療效。此外，還可以用於治療魚蟹中毒等病症，效果顯著。
2、潤腸通便
紫蘇葉中含有豐富的揮發油及芳香類物質，能促進胃腸蠕動而加快排便的速度，從而起到潤腸通便的功效；同時還能抑制大腸桿菌的生長繁殖和腸道有害物質的吸收而起到抗菌消炎的效果。所以經常食用紫蘇葉可以有效預防便祕的發生哦！
3、解毒消腫
紫蘇葉中含有一種特殊的成分——紫蘇(也稱龍腦),它能夠抑制細菌的活性以及蛋白質合成酶的活性等作用，因此能有效抑制人體對食物中致癌物質的吸收和消化道的`癌變機率哦！另外還含有一些天然抗氧化劑如維生素E等成分也能有效地防止細胞衰老哦！
4、降血壓
高血壓是老年人常見的疾病之一了。因為老年人的血液黏稠度較高且迴圈緩慢導致血管硬化嚴重而引起的高血壓症狀也是比較常見的呢！那麼我們平時在飲食上多吃一些含鉀量較高的蔬菜就能有效地降低人體的血壓啦！而紫色食物中含有很多鉀離子含量都比較高的植物食材如菠菜、莧菜、芹菜等都含有豐富的鉀離子呢~
5、防血栓
現代醫學研究證明：紫色食物中所含有的花青素是一種強力的抗氧劑喲~它能有效清除人體內的自由基並能增強血管彈性喲~因此適量吃一些紫色食品可有效預防動脈粥樣硬化並減少血栓的形成呢~
6、美容養顏
女性朋友們應該都知道紫色食物都具有美容養顏的作用吧？這是因為它們所含有的花青素具有強大的抗氧化功能呀~~所以常食用這些富含花青素的食材不僅能讓肌膚變得光滑細膩而且還能讓面板變得更加有彈性喲~~
紫蘇葉的功效與作用2
紫蘇葉是什麼味道
紫蘇葉是香甜的味道。很神奇，但真是聞到了香甜的.味道。紫蘇洗淨、晒乾，用白醋浸在罈子或瓶子裡，或者還會放點青梅。夠時間就拿出來，裝一飯碗，灑上白糖，很好吃、很開胃。尤其是那紫紅的顏色，很炫目。湖南的特產小吃，紫蘇姜應該就同此理吧。
紫蘇葉怎麼清洗
就用葡萄的水洗就行了，就跟洗大白菜、白蘿蔔等其它蔬菜一樣，這個不需要用鹽啊酒啊，開水等洗。不需要那麼麻煩。
紫蘇葉在農村叫什麼
紫蘇還有很多的別名如蘇、白蘇、桂荏、荏子、赤蘇、紅蘇等等。還有香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等。是一種植物,也是一種藥材,更可以在日常食用。
紫蘇葉的生長環境
中國南北各省區廣泛栽培。不丹，印度，中南半島，南至印度尼西亞（爪哇），東至日本，朝鮮也有。模式標本採自日本。紫蘇喜溫暖、溼潤氣候，在陽光充足的環境下生長旺盛，產量較高。以疏鬆，肥沃、排灌方便的壤土栽培為宜。
紫蘇葉的功效與作用3
紫蘇葉是鹼性還是酸性
紫蘇葉是酸性的，在食用之前最好是用水焯一下，除去葉子中的酸性物質，以免對胃部造成損傷。儘量不要不處理就生吃。
鹼性
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
酸性
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的`分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
紫蘇葉的功效
1、解熱作用
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
2、抗菌作用
紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
3、對血糖的影響
紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升;紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟後，口服的升血糖作用較紫蘇油更強，將此肟溶於橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢。
