海蜇頭怎麼涼拌？海蜇頭可以生吃嗎

海蜇屬於海產品，但是有些地方人喜歡生吃海鮮類食物，對於海蜇頭有人也想嘗試生吃。那麼，海蜇頭怎麼涼拌？海蜇頭可以生吃嗎？

海蜇頭怎麼涼拌

材料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。

用料

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。

製法：

1.選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷幹，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

製作關鍵：

1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。

2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。

海蜇頭可以生吃嗎

當然可以，吃起來比較綿軟，不過一定要洗乾淨。並且用乾淨淡水浸泡一會，這樣不會有鹽礬殘留。如果喜歡口味韌性一點可以用開水燙，不要加涼水冷卻。

平時吃海蜇就是生吃的，不過裡面沙子太多，且長期生活在海水中，鹹澀得很，因此需要在淡水的浸泡很長時間。

海蜇有2種一種是棉哲一種是沙哲棉哲比沙哲好，我是丹東海邊的人我們這裡有沙哲!我們都生吃!因為沙哲涼拌確實很好吃!不過你不是海邊的人我建議你少吃點!

海蜇頭功效與作用

味鹹、性平、入肝、腎經具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品;

含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓;

所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;

海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。