地瓜幹是現在很多人喜歡吃的一種傳統土特產，地瓜幹做起來簡單方便又原味，還可以加長紅薯的儲存時間，味道也是非常好吃的，甜甜的很可口。
晒地瓜幹需要蒸熟嗎
當然需要蒸熟。
1、紅心番薯幹甜度最高，最糯，所以在選擇番薯的時候最好選擇紅心的那種。
2、番薯洗淨以後去皮備用
3、把番薯一塊豎切成4瓣到6瓣之間，看番薯的大小。
4、切好以後上蒸鍋蒸熟，蒸熟以後取出放涼
5、番薯放涼以後就沒那麼容易碎了，然後把番薯一根根的排在透風的篩子上，拿到大太陽底下晾晒，一般太陽好的話，3,4天就晒好了
6、番薯幹晒到外皮韌，裡面軟的時候最是好吃，不過這樣子不容易儲存，平時儲存的話最好放在通風的地方，不要扎袋口，逢有太陽的時候就拿出來晒晒，這樣儲存上一年都沒有問題。
晒地瓜幹去皮好還是不去皮好
最好還是去皮比較好，這樣口感更細嫩好吃。紅薯皮可以不去皮，不過考慮吃不吃還是要看紅薯表面的新鮮程度，一般只要不食用過多的紅薯皮還是可以的，不過小孩子最好還是不要食用，畢竟小孩子的消化能力比較弱，要是食用了大量的生物鹼，可能會造成拉肚子的情況，所以挑選的時候一定要看仔細，別選表面有黑點的紅薯。
地瓜幹怎麼做
原材料：地瓜。
製作過程：
1、我們先把準備好的地瓜一分為二(如果是個頭比較大的地瓜，就要一分為四，這樣比較好熟)。
2、地瓜都切好了以後，放到蒸鍋裡面，上鍋蒸熟(中間可以檢視一下地瓜的成熟度，用一根筷子檢驗一下就好，什麼時候筷子能輕鬆扎透地瓜以後就可以了)。
3、等到地瓜熟透以後，用一個夾子把它們都夾出來，放在案板或者是乾淨平整的地方晾涼。
4、等到地瓜徹底的涼透了以後，把它們的皮都剝去(蒸熟的地瓜皮很好剝，輕輕一撕就掉了)，然後再把地瓜切成條，不要太薄，厚一點會更好吃。
5、把切好的地瓜條擺放在烤盤裡面(記得烤盤上先鋪上一層錫紙，這樣烤的時候受熱會比較好，也比較均勻)，放入烤箱，上下150度烤三十分鐘，喜歡幹一點的，可以烤一個小時。
6、一個小時以後我們愛吃的地瓜幹就烤好了，稍微晾一下就可以吃了!這樣的地瓜乾乾淨又衛生，而且還沒有任何的新增劑，真的是純天然的，吃起來特別的放心!不用晾晒，節省了太多的時間，烤好了晾涼就可以吃了，不比外面買的差!家裡有烤箱又剛好很喜歡吃地瓜乾的小夥伴，去買點地瓜回來自己做地瓜幹吃，不到一個小時就能吃得上，而且比外面賣的乾淨多了!以後就不要再去買外面的地瓜幹啦，你都不知道它們經歷了什麼!家裡要是沒有烤箱的話，可以去買一個回來，而且烤箱也能夠做很多的好吃的!要是不想買烤箱的話，你們可以用最原始的辦法，那就是用太陽來晒了，不過得晒兩天左右的時間吧，等的時間就比較長了!
地瓜幹做法
原料：地瓜
做法：
1、地瓜洗淨;
2、大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣後，中火壓10-15分鐘;
3、自然排氣後，取出晾涼;
4、去皮後，切成自己喜歡片或條;
5、平鋪在蓋簾上晾晒七至八天，中間要記得翻面連晒;
6、晾好後可以直接食用，剩下的可以密閉低溫儲存。
溫馨提示：
1、煳地瓜的時間長短要根據自家地瓜大小來決定，不分割的味道最好，我嫌費火，所以切開了，地瓜一定要煳透;
2、有耐心的晾晒時可以覆蓋紗布或網擋塵，不計較的也就無所謂了;
3、懸掛式的更有利於風乾。
