雞腿菇和杏鮑菇的區別 從形狀區分

很多人會把雞腿菇和杏鮑菇當做一種東西,其實它們是有一定的區別的,不管是從顏色還是形狀上面都有著不一樣的地方,我們一起來了解下吧。

雞腿菇和杏鮑菇的區別

一、顏色:

杏鮑菇的菌蓋一般顏色偏灰,雞腿菇顏色通體較白。

二、形狀:

杏鮑菇一般是上下粗細均勻,且杏鮑菇的肉質緊實,用手捏有硬實感;雞腿菇的菌蓋是包被狀,形如雞腿,上粗下細,雞腿菇手感相對杏鮑菇較軟,但相比之下雞腿菇卻更加細膩爽口。

雞腿菇和杏鮑菇的區別 從形狀區分

雞腿菇和杏鮑菇如何區分

1看菌蓋的大小:杏鮑菇的菌蓋只比菌柄大一點。而雞腿菇則比頂端的菌柄大。

2看菌蓋的顏色:杏鮑菇的菌蓋一般是灰色的,而雞腿菇的菌蓋顏色是白色的。

3看粗細:杏鮑菇長得比較粗壯,而雞腿菇則比較的細一點。

4看菌蓋的形狀:杏鮑菇的菌蓋就像覆蓋在最上面一層。而雞腿菇的菌蓋是包裹住菌柄的。

5看蘑菇的形狀:一般情況下杏鮑菇上下粗細均勻,而雞腿長的類似雞腿上粗下細。

6憑手感:杏鮑菇的肉質比較結實,按壓起來很是緊實,而雞腿菇則比較的軟。

雞腿菇和杏鮑菇的區別 從形狀區分 第2張

雞腿菇怎麼挑選

1、 菌蓋:菌蓋應是圓柱形,並沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2~13釐米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。

2、 菌褶:菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。菌柄:菌柄應長度以8~12釐米,顏色呈潔白的為好。

雞腿菇和杏鮑菇的區別 從形狀區分 第3張

雞腿菇的家常做法

1、新鮮雞腿菇切去帶土的根部,多衝洗幾遍,瀝乾水分,切成兩半。

2、姜蒜切片,蔥白蔥綠分開切。

3、炒鍋中倒油,爆香姜蒜片和蔥白。

4、倒入雞腿菇翻炒,加一點點鹽,糖和老抽炒勻。

5、加蠔油提鮮。

6、撒上蔥綠拌勻即可。