大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧,那麼你瞭解衝菜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是衝菜呢,以及衝菜應該怎麼做呢?跟著小編我們一起來學習吧。
什麼是衝菜呢
衝菜是屬家常味, 湘菜系,做法是醃製。該菜健脾開胃調理,減肥瘦身調理。衝菜是由四川種植的一種帶花芯的油菜花做成,吃時讓人掉眼淚,衝菜是一道非常適合 夏天的涼爽小菜。
衝菜應該怎麼做呢
1、蓯菜洗乾淨之後需要放置1到2天,晒乾水分。
2、把晒乾的菜切得細細的,碎碎的。
3、鍋中不放油,燒熱,放入蓯菜炒熱,大概一分鐘時間,時間到了之後,可以上下左右攤開散熱,這種不粘鍋。
4、熱氣散開後迅速盛起來,放入乾淨的容器中壓緊。
5、蓋上蓋子密封。
6、最好用毛巾包著它,時間大概幾個小時,如果有時間,密封一個晚上。
7、捂好的衝菜,一開蓋就有沖鼻的味道。
8、調好調料:油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒末,拌上就可以了。
孕婦可以吃衝菜嗎能吃,衝菜多以芥菜為原料,經過翻炒、醃製而成,孕婦也是可以食用的。但衝菜在製作過程中會產生較多的亞硝酸鹽,所以孕婦最好少量食用,不要多吃,而且建議孕婦最好是直接吃新鮮的芥菜哦。
孕婦吃衝菜有什麼注意的呢
孕婦可以吃新鮮的衝菜,注意適量,吃太多容易上火。另外,衝菜在醃製成榨菜的過程中會產生亞硝酸鹽,孕婦不宜過多食用。