食物細軟、少食多餐；低膽固醇、低脂肪飲食。
老年人心梗人群的飲食原則1
1、食物細軟、少食多餐
由於心肌梗塞患者的泵血功能低下，導致胃腸粘膜功能減弱、瘀血,消化功能不良、食慾不振、消化液分泌減少。所以，平時要吃易消化、半流食的軟食，同時，一日進餐4-5次，不易過多。
否則會由於腹部脹滿，腹腔器官血流相對增加，反射性地使冠狀動脈血流相對減少，易誘發心律紊亂、加重心肌梗塞的程度、心力衰竭、心絞痛、嚴重還會引起猝死。飲食方面要注意多次一些容易消化的食物哦，少吃多餐的話可以減少血液堵塞的`情況，而且還可以減少心梗疾病的發生。
2、低膽固醇、低脂肪飲食
日常飲食應以玉米油、菜籽油、芝麻油、花生油、豆油等作烹呼叫油。上述植物油不含膽固醇、為不飽和脂肪酸、有利於患者的康復。應避免食用含膽固醇高的動物內臟、過多的動物脂肪、同時宜多吃豆製品。每日膽固醇的總攝人量應控制在300mg以下。吃一些低膽固醇和低脂肪的食物，對於保護心血管有好處，而且預防心梗的發生。
老年人心梗人群的飲食原則2
（1）忌暴飲暴食?由於老年人的消化功能減退，解毒能力低下，血管彈性變弱，不少人動脈硬化，尤其經不起暴飲暴食所帶來的危害。暴飲暴食會嚴重地破壞老
年人的飲食平衡，給腸胃加重負擔，會引起消化不良，容易發生心絞痛或誘發心肌梗死。所以在飲食時，宜細嚼慢嚥，這既有助於食物消化吸收，又可避免引起梗噎
嗆咳。
（2）忌過食?一般老年人，吃得太多，攝入的熱量超過人體的需要，就易肥胖。老年人過於肥胖容易得病。因為食物在胃中停留的時間太長，
會引起不舒服感覺，造成消化不良。同時，還會使橫膈的活動受阻，引起呼吸困難，增加心臟負擔，可能出現心絞痛之類的症狀。還會加重肝臟和胰臟的`負擔，影響
健康長壽，因此老年人一定要節制飲食。
（3）忌隨意飲食?人到老年，各種組織功能日益減退，消化代謝也如此，因此營養上需要特殊補充，不要隨意飲
食。首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些；其次脂肪對心、肝不利，所以也要少食。一般老年人每天攝入100g瘦豬肉，20g植物油，就
可以滿足人體需要了。
另外要補充蛋白質和維生素，多吃大豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉等食物。要多吃含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生
素、纖維素多的綠葉蔬菜。並且要儘量多喝水。喝水太少會使血液粘稠度增加，容易形成血栓，誘發腦、心血管病變，影響腎的排洩功能。所以老年人每天至少喝三
茶缸水。
（4）忌冷食、冷飲?炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助於防暑降溫和改善食慾，可是老年人胃腸粘膜已發生退行性變化，胃酸及各
種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經常吃冷飲、冷食，可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動脈
痙攣，導致心肌缺血缺氧，可誘發心絞痛??、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料，以防中暑。老年人要根據自己的情況，少吃或不吃冷飲冷
食。
（5）忌偏食?老年人由於食慾不好，飲食常有偏食，喜歡吃某一種食物，這是應該糾正的。因為食物有五味，偏食則對身體有害。因此食物要清淡忌膩、忌鹹。飲食的品種要多樣化和合理搭配，做到五味調和，滿足人體對多種營養的需要。
（6）忌口味太重?老年人舌部的味蕾部分萎縮退化，味覺神經也比較遲鈍，胃口欠佳，喜歡吃些濃湯厚味來刺激食慾。這對患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌鹹忌膩。
（7）飲食忌硬 老年人牙齒大多數已動搖或脫落，咀嚼困難，因此食物宜煮爛、做軟，以利消化吸收，不宜吃堅韌的食物。
（8）食品忌陳?老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能減弱，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化不良和腸道感染。
（9）忌食物過燙?由於食管前方緊靠左心房，吞嚥高溫食物後，會立即影響心率，有時還能引起心律失常，所以不能食用過燙的食物。
（10）忌飲濃茶?因為茶葉中含有大量的咖啡鹼，飲後令人興奮，難以入寐。茶葉中含有大量的鞣酸，可與食物中的蛋白質結合，形成塊狀的鞣酸蛋白，不易消
化，甚至可產生便祕??。長期服濃茶還會造成維生素B1的缺乏及鐵的吸收不足。另外飲茶要適量，如飯前多飲，會沖淡胃酸，影響消化。最好在飯後20分鐘左
右飲茶，有助於消化，可解油膩，清理腸胃。因此，老人最好飲淡茶。
老年人心梗人群的飲食原則3
冬季老人飲食原則：
1、低脂肪
油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食，與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。
一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點脂肪。
2、低糖
老年人常食高糖食品，弊大於利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
3、低鹽
鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
如果你想保證老年人的健康，那麼我們上面介紹的這些三低原則就是我們應該注意的，只有這樣我們才能更好的幫助老人，但是也要注意老人的飲食的合理性。
4、儘可能吃滋陰潤燥的食品
比如梨，具有滋陰潤燥的作用。對於中老年胃寒的人群，吃梨有兩個方法，一冰糖梨，也就是把梨洗乾淨，中間清乾淨裡邊放三到五塊冰糖，放到鍋裡蒸熟，它具有滋陰、潤燥的作用，可以去秋冬帶來的不舒服。
冬季面板變薄，皮脂腺分泌的物質減少，所以皮膚髮幹、發癢，吃冰糖梨可以改善。第二個偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋裡，水開了以後再蒸十分鐘，這時候把花椒去掉吃梨。連吃一週左右，你的咳嗽會得到治療，甚至還會痊癒。所以說冬季吃的水果第一是梨。
5、少瓜多果
尤其西瓜、黃瓜，因為它們偏涼性。吃瓜比較多就容易出現腹瀉，吃水果，除了吃梨以外，蘋果也是非常健康的水果，它是平性的。從中醫說食品有那麼幾系列，分別是熱性、溫性、涼性、寒性、平性。也就是在溫性裡邊最熱的變熱，在涼裡邊再涼點就變成寒性，如果不涼也不熱就是平性。
所以根據不同節氣、不同的年齡段要吃不同性質的水果。秋天天氣已經開始慢慢變了，尤其中老年朋友本身機體功能逐漸衰退，容易出現胃寒。所以切忌深秋季節特別是冬天，少吃瓜類，多吃些蘋果。
6、多吃蜂蜜少吃薑
冬、秋兩季要多蜜少姜。蜂蜜一方面給人們帶來能量，另外它有大量的微量元素，像鐵、鈣、錫、錳等等。每天臨睡前半個小時到一個小時，吃一杯蜂蜜酸奶(糖尿病要減半)，有助於睡眠，蜂蜜補充微量元素，補充維生素。另外蜂蜜還能緩解便祕，第二天我們就會感覺我們便祕一掃而光。相對蜂蜜而言，姜要少吃些，避免發汗傷害津液，儲存體力。
7、多吃增加能量的食品
再說冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。也就是說多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白質，比如說雞蛋、牛奶、肉類，其實鴨肉秋天吃比較好。如果我們一些老年朋友胃不舒服，想吃鴨肉又怕胃不舒服，所以做鴨肉放點姜或者放點當歸。冬天禦寒多吃高蛋白類，適當增加脂肪。
此外，多吃雞肉，雞肉是溫性，含蛋白質非常豐富。而且雞肉它的`營養成分可以防止得呼吸系統疾病，可以預防感冒。
冬天老年人吃什麼食物養生：
一、花生
花生營養豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質含量可高達30％左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。經常食用花生確能起到滋補益壽的作用。而人們譽為長生果。
二、栗子
栗子，又名板栗、毛慄。栗子含有豐富的營養，現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
三、蜂蜜
蜂蜜又稱蜜糖，是蜜蜂從植物花朵上採集來花蜜，經過釀製而成的一種食品。它具有很高的營養價值，古今中外歷來被人們喜愛。
蜂蜜不僅是老幼病弱者的滋補佳品，而且有著廣泛的醫療作用。每日服用幾匙蜂蜜，有助於胃和十二指腸潰瘍的癒合，也是貧血及孕產婦的滋補良藥；神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、肝臟病、眼病、痢疾、便祕等患者，長期服用蜂蜜，也有減輕病情、增強體質的功效。
四、酸牛奶
酸牛奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，提高了人體對疾病的抵抗力。酸牛奶本身營養豐富，又易消化吸收，非常適合老年人食用，堪稱長壽保健食品。
五、洋蔥
洋蔥是目前所知的唯一含有對人體健康非常有益的物質前列腺素的植物。這種前列腺素是一種較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管和冠狀動脈的阻力，並能促使可引起血壓升高的鈉鹽的排洩，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。
六、紅棗
紅棗的藥用價值很高，有補中益氣，滋補，潤心肺，調五榮，緩陽血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥等作用。大棗還有重要的醫療作用。因它富含維生素C，對防癌抗癌有重要作用；它所含的維生素P能健全人體的毛細血管，對防治高血壓及心血管疾病有益。
八、大豆
大豆在我國是一種來源豐富的食品大豆含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質在質量和數量上均可與肉、蛋、奶等動物性食品媲美，所以又有植物肉、綠色乳牛之譽，也是長壽食品之一。
七、銀耳
銀耳含有多種維生素和微量元素及多糖等成分。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
