促進肌肉生長、緩解疲勞、提高身體免疫力等。
乳清蛋白的作用和功效1
1、乳清蛋白粉主要的作用是幫助肌肉的生長，使肌肉更有型，鍛鍊方面如果是為了增肌的話，跑步的時間不要超過15分鐘，為了鍛鍊耐力和肺活量可以在半個小時左右，仰臥起坐僅僅是鍛鍊腹部的肌肉，對於男性來說腰背的.肌肉的鍛鍊是不可少的，進行下深蹲以及引體向上的鍛鍊 。
2、乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳鐵蛋白富含胱氯酸殘基，能安全通過消化道和血流，進入細胞膜，還原成兩個半胱氨酸，合成GSH，維持細胞和組織GSH水平，從而增強機體抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延緩疲勞的發生 。
3、乳清蛋白富含穀氨酸等谷氨醯胺前體物質，為糖原異生提供原料，維持谷氨醯胺水平，保護免疫細胞功能 。此外，乳清蛋白中的乳鐵蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用 。
拓展資料：
乳清蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，被稱為蛋白之王，是公認的人體 優質蛋白質補充劑之一 。乳清蛋白屬於優質的完全蛋白質，服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，是人體補充蛋白質的首選 。
乳清蛋白的作用和功效2
乳清蛋白粉的作用與功效
功效作用乳清蛋白是乳蛋白質中的一類，含有人體所需的所有必需氨基酸種類，容易消化吸收。一般牛乳蛋白中含有20%的乳清蛋白和80%的酪蛋白。純乳清蛋白粉就是從牛奶分離提取出乳清蛋白，經乾燥製成粉，純度高、吸收率高。具有抗衰老、控制體重、增強免疫力之功效。
1.抗衰老，乳清蛋白有助於延緩與衰老有關的肌肉萎縮，減少蛋白質損失，並促進身體蛋白質合成。
2.控制體重，乳清蛋白粉的脂肪及膽固醇含量很低，因此可以作為運動前後的補給品，乳清蛋白粉的活性成分可以幫助燃燒脂肪，對於食物慾不振的人也易於吸收，乳清蛋白粉屬於水溶性物質。
3.增強免疫力，乳清蛋白粉能幫助完善免疫系統功能，增強抵抗力。免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有免疫活性和抗氧化能力，能夠完整的進入近端小腸，起到保護小腸黏膜的功能，消滅或抑制細菌，提高免疫力。
4.補充氨基酸，乳清蛋白中含有人體所需的全部必需氨基酸，而且氨基酸比例結構方面，以及在功能特性上與人乳都相似。其中的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分別是支鏈氨基酸和必需氨基酸的極好來源。
乳清蛋白粉的適宜和禁忌
適宜：少年、兒童、老人、健身健美者
少年、兒童，少年兒童食用乳清蛋白粉，可以增強自身免疫力，快速增強體質，預防疾病的發生，確保身體健康發育。
老人，老人食用乳清蛋白粉有益於骨骼健康，幫助減少骨骼中鈣的流失，降低骨質疏鬆、骨折的發生概率，能夠改善睡眠質量，增強記憶力，降低老年痴呆症的`發生概率。
健身健美人士，運動後適量增加乳清蛋白的攝入，對補充運動時蛋白質的損耗，增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。
禁忌：新生兒、肝臟疾病、痛風患者
肝臟疾病患者，由於肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。但對於肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。
新生兒，新生兒不宜食用乳清蛋白粉，應選擇蛋白質含量在10%-20%的奶粉。
痛風病人，痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的乳清蛋白粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，誘發或加重痛風。
乳清蛋白的作用和功效3
1、預防衰老
乳清蛋白中含有身體所需要的氨基到成分，很容易被身體吸收和消化，蛋白質的增加可以起到延緩衰老的作用，以及預防出現肌肉萎縮，避免蛋白質大量的流失，幫助身體快速的蛋白質合成。
2、減輕體重
乳清蛋白粉雖然含有脂肪、膽固醇等成分，但是含量特別低，成為了運動人群十分適合的補品，在使用乳清蛋白粉之後裡面的活性成分，能幫助身體起到內部脂肪燃燒的作用，達到控制體重的.功效，對於食慾不好的人群，使用乳清蛋白粉後可以更好的幫助吸收，因為乳清蛋白粉是水溶性的一種物質。
3、提高免疫力
乳清蛋白粉還可以幫助恢復和建全免疫系統功能，從而起到增強抵抗力和免疫力的功效。免疫球蛋白、乳鐵蛋白都是可以起到免疫活性和抗氧化的作用，直接進入到小腸的近端處，從而更好的保護小腸黏膜，預防和消滅各種細菌，增加身體的免疫力。
4、補充氨基酸
乳清蛋白中還有身體所需要的所有氨基酸成分，甚至氨基酸比例和結構能與人乳相比，特別是含有的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白，提供給支鏈氨基酸和必需氨基酸成分的最好來源。
