很多人都喜歡吃土豆,尤其是刷火鍋的時候,必點土豆。那麼,去土豆皮的注意事項有哪些呢?
去土豆皮的注意事項
1.有芽眼的部分應挖去,以免中毒。凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。
2.巧去土豆皮:當年出產的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去淨,最後用刀剔去有芽部分即可。
3.土豆去皮不宜厚,越薄越好,因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。
4.土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,不會造成危害。
土豆皮有何妙用
妙用一:除汙垢
土豆皮妙用,就是拿來清潔不鏽鋼汙垢,例如廚房裡不鏽鋼的水龍頭、灶臺等。通常大家都會使用清潔劑或者鋼絲來處理,但這種方法有時會傷害到面板,過度使用還會劃傷不鏽鋼器具,建議可以用土豆皮替代它們。只需在有汙垢、生鏽的地方用土豆皮裡面的部分反覆擦拭不鏽鋼器具的表面,汙垢、水漬都可以輕易擦拭掉,最後再擦乾淨就可以了。
妙用二:去茶漬
喝茶的水杯、茶壺用久了就會形成黃黃的茶漬,這種粘附於茶具內壁的茶漬很難清除,而且越積越厚。但其實土豆皮就是清除茶漬的好材料,因為土豆皮中含有大量的澱粉,當遇到高溫時澱粉會形成具有吸附和去汙能力的膠體溶液。清潔的辦法也很簡單:把土豆皮放到茶具中倒入開水,加蓋放置5-10分鐘,然後將土豆皮倒出,再用清水沖洗茶具就可以了。
妙用三:治燙傷
土豆皮還可以減輕燙傷的疼痛,用洗乾淨的土豆連皮削下一條,敷在被燙傷的紅腫處,再用保鮮膜包住,阻止水分蒸發,很快就能減輕疼痛,這種方法比用醬油止痛清爽,而且不會弄得油膩膩的。
小土豆最快去皮方法
方法一:
1、準備一張錫紙(烘焙用的)。
2、將錫紙亮面朝外,揉成一團。
3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數漂浮出來了。
方法二:鋼絲球去皮法
用鋼絲球給土豆去皮是最方便快捷的方法,將土豆清洗乾淨,用乾淨的鋼絲球輕搓土豆的表面,就可以很輕鬆的將土豆外面薄薄的一層皮去掉。
方法三:
你需要的工具和材料:漏勺、一盆冰水、砧板、一鍋涼水和爐子、馬鈴薯、切菜刀
1、先繞著馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線,注意要切完整的一圈。
2、然後將切好的馬鈴薯放入水中。
3、開火煮到沸騰後轉小火,煮到馬鈴薯有點軟。
4、之後將其撈起,放入邊上備用的冰水裡面。
5、浸泡8-10秒後撈起。
6、兩手各捏住馬鈴薯一頭,輕輕用力,就可以將馬鈴薯皮撕下來了。
7,這樣是不是很快?
五彩土豆泥
材料:
土豆,600克,玉米,1/3勺,青豆,1/3勺,火腿1/2勺,鹽少許,胡椒粉(黑)少許
做法:
1.在一個大碗裡,用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥。
2.開啟中火,在平底鍋裡倒入少許蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋裡炒一小會至快熟(不要炒太久,很容易熟)。
3.再轉小火,將土豆泥倒到鍋裡混合均勻,所有混合物再炒一小會。
4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻,即可起鍋盛盤。