去飯店吃海鮮類的食物是可以自己進行挑選的，但是有的商家就會趁著做飯的工夫偷偷給換了，碰到這樣的問題應該怎麼辦的好,最近有一顧客爆料自己挑的大螃蟹被換成小螃蟹，這是怎麼一回事？
南京一飯店被曝偷換顧客螃蟹
在飯店吃海鮮，不少食客會有自己精心挑選的新鮮海鮮被調包的顧慮，要麼是大的換成小的了，要麼是新鮮的換成不新鮮的了，但一般做熟了的海鮮多數無從分辨，加上味道可口，顧客也就沒那麼較真了。但如果出現肉眼可見的不同時，就真讓人無法睜一隻眼閉一隻眼了。
3月30日，江蘇南京，七欣天品蟹軒建鄴樂基廣場店被曝偷換顧客現撈螃蟹蟹鉗。當事女顧客稱調取的監控顯示廚師把自己挑選的較大的蟹鉗偷換了，從一隻死蟹身上砍下一較小的蟹鉗替換。目前已投訴至當地監管部門。
當事女顧客稱自己特意挑選了兩隻長著大蟹鉗的螃蟹，但螃蟹做熟端上桌後，由於其中一隻蟹鉗較其他蟹鉗小的太多，引發自己注意。當事女顧客隨即拍下視訊留證，從視訊中可見夾起來的蟹鉗與盤內其他蟹鉗比較，大小差距確實非常明顯。
如此明顯的差異讓人不得不懷疑其存偷樑換柱之嫌，隨後，女子叫來服務員溝通。對於蟹鉗大小不一樣，服務員拒不承認蟹鉗被換，在未調查原因的情況下態度並不很友好。
隨後，應女子要求，雙方查看了後廚監控，隨著監控的畫面的推進，大家看到廚師在斬切螃蟹的過程中，確實將顧客挑選的蟹鉗拿走，返回時又拿回一隻小螃蟹，據女子稱這過程中大蟹鉗被調換成小蟹鉗。
女子稱看過視訊後，飯店方稱“配菜阿姨聞著有質量問題，給換了一個”，先是表示重新炒一份的解決方案，後來看到女子拍視訊，提出免單並贈送自己兩個菠蘿的處理意見。
不得不說，一整隻螃蟹僅蟹鉗聞著有質量問題，這樣的現象也是聞所未聞，令人匪夷所思的。
事後，認為欺騙消防者這種行為比較惡劣，女子撥打12315投訴，據稱目前已轉至當地監管部門。
針對該事件，有媒體聯絡上飯店方，店方工作人員表示顧客是投訴了飯店，處理結果還沒有出來，但堅決否認了換蟹鉗一說：顧客說鉗子小，它確實小，廚師換螃蟹的肯定不屬實。
既然沒有換，為什麼一隻蟹鉗會小？工作人員進一步解釋：廚師在屠宰過程中發現了問題，比如說這個螃蟹受過傷，她把腐爛的地方給剪掉了，再一炒，哎，它縮水了，廚房沒有給前廳溝通，前廳也沒給客人溝通，導致了誤會的產生。
工作人員的說法也是太過幽默，蟹鉗即便縮水也是內部的蟹肉縮水，堅硬的蟹殼怎麼可能看出明顯縮水跡象呢？這點顯然立不住腳。
蟹鉗是否存在故意調包情況暫未得到雙方認同，但飯店的服務確實存在漏洞，既然為顧客提供挑選海鮮的服務，如果海鮮存在問題，應該第一時間與顧客溝通，徵得顧客首肯。
飯店欺詐消費者如何舉報
顧客可以撥打12315維權熱線進行投訴，也可以向當地消費者協會直接投訴。飯店如果有衛生不達標的問題，可以向本地衛生部門投訴。
如果工商局確認飯店有欺詐消費者的行為，根據《價格違法行為行政處罰規定》第七條規定，對經營者的價格欺詐行為，責令改正，沒收違法所得，並處違法所得5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處5萬元以上50萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓，或者由工商行政管理機關吊銷營業執照。”
飯店吃飯怎麼做位置
飯桌上在正衝門口的正面就是主座，主座為尊。
1、“主陪”位置：主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正衝門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。
2、“副陪”位置：副陪是請客一方的第二順位，是陪客者裡面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。傳統意義上，這個位置應該坐請客買單的人。
飯店可以收服務費嗎
現在沒有明確的法規說不能收,因為餐飲企業屬於市場調節價範疇,企業有自主定價權。但是根據《消費者權益保護法》第八條規定,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受服務的真實情況的權利;第九條規定,消費者享有自主選擇商品或者服務的權利。 餐廳若要收取服務費,必須提前告知顧客。否則,就侵犯了消費者的“知情權”和“選擇權”,顧客可以拒付。
